edixxon

Standard Production
Advanced Electronics - Truth Machine, The world Smallest Radio, Mini Table vacuum cleaner
www.edixxon.com/stanit
L'antica pittura fabrianese
I restauri delle cappelle gotiche in Sant'Agostino e in San Domenico di Fabriano.La Fondazione Carifac restaura l'antica pittura
www.edixxon.com/fabriano
Arabital Sud Nocera Inf.
Full container load service (FCL) + consolidation service, less than container loads (LCL) to/from Europe, Middle East, Far East
www.arabital.com
Noseda Immobiliare
Ville ed appartamenti sul lago di Como. Confortevoli ambienti che rispecchiano personalità e carattere.
www.noseda.com

Advertise

pagina precedente   pagina precedentepagina successiva   pagina successiva
IngredientiFarina di grano saraceno, farina bianca, burro, formaggio Valtellina Casera dop, formaggio in grana da grattugia, verze, patate, uno spicchio di aglio, pepe, acqua.

Presentazione

Gianfranco Avella, procuratore della Repubblica in Sondrio, lo scultore Maestro Giancarlo Marchese, Giovanni Pini, presidente dell’Associazione Valtellinesi a Milano, don Virginio Andena e don Stefano Garavatti che hanno accettato di vivere e diffondere l’esperienza dell’Accademia; il Credito Valtellinese che ha sempre aiutato le nostre iniziative culturali, il Consorzio Teglio Turismo, la St. Valentino Sky Area Park ed i vignaioli Fay e Nera. Un grazie di cuore alla Fondazione Pro Valtellina ed a tutti gli imprenditori che hanno creduto in questa iniziativa e sostengono la nostra rivista La Voce. Un grazie al BIM che ci permette di veicolare il nostro trimestrale in tutti i comuni della provincia di Sondrio.

Infine desidero ringraziare, in modo particolare ed affettuoso, amiche ed amici: Attilio Scotti, giornalista, che tanto si è prodigato per la promozione del Pizzocchero di Teglio, Michele Gusmeroli, Lorenza Maffescioni, Laura Valli, Giordano Bongiolatti, Luciano Andreoli, Enzo Naldi, Sabrina Ferrari, Giancarla Maestroni e Gerardo Monizza autore di questo libro. Vorrei anche ricordare – e mi scuso per questa incursione nel privato – la figura di mia Madre, scomparsa da tempo, attenta custode della ricetta del pizzocchero.

Rezio Donchi
Presidente dell’Accademia del pizzocchero di Teglio

pagina precedente   pagina precedentepagina successiva   pagina successiva


Ing. Gianfranco Magrini

Capitoli

Immagini

Galleria

Preparazione dei pizzoccheriCon il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di due, tre millimetri.

Indice Analitico

Links

English Translation