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Piatto di pizzoccheri

Origine dei pizzoccheri

casa è sempre aperta a i buoni, & chiusa a i rei], i Lucini [la cui bontà è degna del Cathalogo de i Santi padri], persino gli Omodei [Se casa Omodea non veniva da Melano ad habitare in questa copiosa Valle…] ma non fa cenno all’apparizione [1504] della Madonna a Tirano né alla costruzione del Santuario (già terminato due decenni prima); abita frequentemente il palazzo di Teglio (ospite di Azzo Besta [Azzone II, 1509-1562] definito huomo di senno; è amico della di lui consorte Agnese (figlia di Antonio Maria Quadrio, conte di Colico e signore di Isola (14) ) e tuttavia non ritiene di dover “citare” i pizzoccheri dei quali, stando al suo Catalogo [edito nel 1550] avrebbe dovuto conoscere l’esistenza. È pur vero che il Lando non è cronista sempre capace di cogliere l’essenza e la verità dei fatti: del Medeghino – il noto e famigerato Gian Giacomo Medici [1495-1555] poi marchese di Melegnano – già criticato dai contemporanei e oramai riconosciuto dalla storia come un arrogante pirata e violento uomo d’arme, facile trasformista politico, scrive: «Huomo nell’arte militare esperto et vigile, pieno d’ardire e di consiglio».

Insomma, letto il Catalogo delle invenzioni, si può ragionevolmente affermare che Meluzza Comasca (oltre ad essere appunto non valtellinese) se mai li abbia inventati, quei pizzoccheri, dovevano essere qualcosa d’altro.

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Preparazione dei pizzoccheriLavorare per circa 5 minuti.

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