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Preparazione dei pizzoccheriLavorare per circa 5 minuti.

Leggende, parole, colori

solitudine e della pace contemplativa» (57) . L’abito monacale al quale si fa riferimento è una tunica [saio] semplice, di colore scuro, marrone bruciato, per i monaci era nero: significativo perché abito del lutto. Aveva un cordone. Solitamente Santa Rosalia è raffigurata priva di cappuccio (che le eremite non possedevano) e talvolta con una mantellina e il capo cinto di rose.

Il rapporto tra le moncècche delle Tre Pievi e le pizzocchere palermitane, suggerito dal Monti e dal Cherubini, non è purtroppo sostenuto da documentazione (58) ed a Palermo – con tale nome – non si è trovato riferimento preciso alle devote della Santa. Anzi, le fanciulle che accompagnano la processione annuale erano e sono vestite di bianco mentre nelle Tre Pievi le donne vestivano (e il costume è ancora rintracciabile) con una gonna stretta in vita, una mantellina spesso sostituita da uno scialletto di lana con in capo un cappello di paglia. Forse una memoria della corona di rose?

Insomma, se il Vocabolario della Crusca spiegava per i pinzocheri: «Quegli che porta abito di religione, stando al secolo» [Venezia, 1612] e ancora il Tommaseo [Dizionario della lingua italiana, 1857] rimandava decisamente a pinzochero nel significato di bigotto addirittura il Vocabolario universale della lingua italiana [Bellini, Codogni, Minardi edito a Mantova nel 1853] sposta la

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