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Preparazione dei pizzoccheri Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di due, tre millimetri.

Pizzoccheri e Vini rossi

Per dovere di informazione nei confronti del lettore ecco la “scheda tecnica” di questo meraviglioso vino le cui uve, dall’invaiatura al raccolto sono baciate dal sole. La zona di produzione del Valgella Superiore docg Vagella si estende nel comune di Teglio per una superficie totale di 135 ettari. Il nome deriva dalla forma dialettale Valgel, termine che indica un piccolo rivolo d’acqua che scende dalla montagna, passando tra i vigneti e finendo il suo corso nel fiume Adda. La numerosità di questi ruscelli ha contraddistinto da sempre la zona vitata del Comune di Teglio.

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Preparazione dei pizzoccheri Impastarle con acqua.

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