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facilitato - [ 1 ]


... ringraziamenti non sono finiti: a Marta Lenzi, della Fondation BING (Bibliothèque Internationale de Gastronomie), per aver facilitato le ricerche nella sterminata e ineguagliabile raccolta di Sorengo in Canton Ticino; al Centro Studi ...
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facilmente - [ 2 ]


... ovviamente alla prima categoria – quale che sia la loro origine storica – e riprendono una lavorazione semplice, facilmente ottenibile anche in ambito familiare. Le vicende delle lasagne sembrano avventurarsi piuttosto nella diversificazione del ...
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faentini - [ 1 ]


... geometrici, figure di animali e barche, come risulta da diversi reperti; così anche in alcuni esempi faentini del Cinquecento. 48 RENZO SERTOLI SALIS, Lessico culinario valtellinese, in “Notiziario della Banca Popolare di ...
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fagioli - [ 2 ]


... grano siberiano nel bormiese, l’orzo, le rape, i cavoli, le patate nell’alta valle, i fagioli e le castagne nel versante orobico della media e bassa valle (tutti alimenti a discreto ...
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fagiolini - [ 3 ]


... abbondante acqua bollente salata, si cuociano le patate sbucciate e tagliate a grossi pezzi e i fagiolini (la verza d’inverno se ha subito il gelo si può aggiungere cinque minuti prima ...
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fagopiro - [ 1 ]


fagopiro ovvero del formentone coltivato nei campi montani il dottore in medicina e chirurgia Giuseppe Filippo Massara specifica che la polenta ricavatane: «È buona, e sana, specialmente se condita con butirro e ...
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Fagopyrum - [ 2 ]


... Mischiata alla farina di frumento, quella di grano saraceno viene a poco a poco rivalutata. Dunque: “Fagopyrum esculentum Moench” ovvero “Grano saraceno”. Detto così neanche profuma eppure, chi lo conosce, al solo ...
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falciati - [ 1 ]


... intorno alla seconda metà di settembre e vede esclusivo l’abile lavoro manuale: gli steli sono falciati e legati in piccoli mazzetti, poi capovolti sul campo e lasciati ad asciugare per una ...
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falde - [ 1 ]


... al fare pizzoccheri: ed è scarêlla che significa «matterello da appianare pasta e ridurla in sottilissime falde» [Pietro Monti: Vocabolario dei dialetti della città e diocesi di Como, 1845]. Scrive – riferendosi alla ...
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falso - [ 1 ]


mischiare il vero col falso, il noto con l’ignoto, l’informazione con la favola), si può ragionevolmente dubitare che Meluzza Comasca sia realmente esistita. È tuttavia possibile che l’Autore abbia ...
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fama - [ 1 ]


di Maestro Martino gli dà eterna fama attraverso la sua opera a stampa De onesta voluptate et valitudine [Il piacere onesto e la buona salute edito a Roma nel 1474] ed apprendendone ...
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fame - [ 1 ]


... tema della nutrizione sono state analizzate le strategie messe in opera per rispondere al problema della fame d’inizio Ottocento: introduzione della patata…». 32 Guida alla Valtellina ed alle sue acque minerali ...
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