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fantasie - [ 1 ]


... troppo facile sembra banale e di conseguenza si inventano ipotesi che poi, alla prova, si rivelano fantasie. Così è anche per il collegamento tra pizzoccheri e pinzochere, parole assonanti eppure lontane. Cesare ...
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fantasiose - [ 1 ]


... la pasta si condiva col formaggio grattugiato. Un’abitudine che darà seguito a ricette ricchissime e fantasiose, ma che fissa l’origine della pasta nelle lasagne [il laganum, sottile sfoglia di pasta ...
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faranno - [ 1 ]


... data utile per la semina. Da allora fino alla raccolta il grano non richiede altre lavorazioni, faranno tutto il resto la terra, il sole e le piogge. La mietitura normalmente avviene intorno ...
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farciti - [ 1 ]


farciti con ripieni salati o dolci, tuttora preparati e molto ricercati che costituiscono le specialità di alcune zone della regione e i pizzacòcoi (al plurale) erano probabilmente pallottole di pasta dolce. Il ...
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fare - [ 5 ]


raccogliticcia. Né altro si poteva fare, coi tanti figli da nutrire nella casa pietrosa dal focolare oscuro, tenebroso e fumoso attorno al quale, una donna affaccendata lavorava ore per trarre il massimo ...
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fareste - [ 1 ]


gran cose son quelle che per me fareste, e io il conosco […] sì perché v’amo quanto si conviene, e sì per le parole vostre le quali son condite di tanto senno ...
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farina - [ 44 ]


... altre zone della Valtellina. Antonioli e Bracchi riportano la tradizione dei pizòcher grosini come «gnocchi di farina mista di frumento e grano saraceno [farina mógna] il cui impasto veniva direttamente versato nell ...
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farìna - [ 3 ]


tradizione recente*6*; lo garantiscono pure gli studi effettuati sul grano saraceno. Il furmentùn o farìna négra è – infatti – la materia prima che, macinata, impastata, tagliata e cotta diviene il piatto famoso ...
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farinacei - [ 2 ]


... del boccone, masticando il quale si riconoscono le diverse parti, e nella minima presenza di granuli farinacei più grossi, vagamente sabbiosi; sommata al formaggio locale, sciolto nel burro fuso, crea una piacevole ...
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farine - [ 5 ]


Preparazione Mescolare le due farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti. Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di due, tre millimetri dalla quale si ricavano ...
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farsi - [ 1 ]


... Ora sappiamo che l’informazione sul territorio della diocesi è corretta, ma che i Valtellinesi preferivano farsi chiamare Retici piuttosto che Comaschi. «Oltre ai pizzoccheri ecco la polenta taragna fatta anch’essa ...
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fasce - [ 12 ]


Preparazione dei pizzoccheri Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa cinque millimetri.
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Preparazione dei pizzoccheri Mescolare le due farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti.

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