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inserire - [ 2 ]


... difficile ottenere – in una lavorazione industriale – una massa coesa e da ciò deriva il limite di inserire circa il venti percento di grano saraceno nella miscela di sfarinati; un aumento della percentuale ...
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insidie - [ 1 ]


... Romana, 30 dic. 1317)». 42 MENS ALCANTARA, Beghina cit. 43 Tuttavia, la forza organizzativa e le insidie del potere economico, in un Ordine nato semplice, ma sempre più sostenuto dal denaro, avrebbero ...
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insieme - [ 5 ]


... Notiziario della Banca Popolare di Sondrio”, n. 96, 2004. Da segnalare anche la citazione dei pizzoccheri, insieme al Bitto e Violino di capra, tra i sette prodotti notevoli della Lombardia comparsi nelle ...
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insinua - [ 1 ]


... nella cavità orale, aumentando al massimo il suo sapore. La pasta, rugosa e moderatamente porosa, s’insinua tra verze, patate e formaggio spezzandosi, senza porre troppa resistenza alla forza della masticazione. Tutto ...
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insipido - [ 1 ]


... pasta – non debbono essere né grossi e neppure di esagerata lunghezza, né filamentosi. Il formaggio né insipido né salato ha dovere di collante delle diverse materie, ma non deve sembrare – come oramai ...
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insoddisfatta - [ 1 ]


... non è stata mai provata*53*. Insomma: da grigio, bigio, Beghina, Umiliata a Pinzochera a pizzocchero la trasformazione non è da poco e anche l’assonanza bizzocco pizzocchero lascia qualche insoddisfatta curiosità
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Insomma - [ 5 ]


... di lana con in capo un cappello di paglia. Forse una memoria della corona di rose? Insomma, se il Vocabolario della Crusca spiegava per i pinzocheri: «Quegli che porta abito di religione ...
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insostituibile - [ 2 ]


... abbia generato i Pizzoccheri come prodotto – naturalmente gemellato con il vino di queste terrazze – originale ed insostituibile. I nostri progenitori che campavano di agricoltura traevano dal lavoro di queste terre aspre, ma ...
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instancabile - [ 1 ]


... si è arrivati ad una risposta univoca. Forse tale risposta neppure esiste. Per consuetudine viene ripreso Ortensio Lando, erudito e viaggiatore instancabile, attivo nella metà del Cinquecento. Nel suo Commentario delle più
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insufficiente - [ 1 ]


... Quelle “lasagne” lunghe piatte e fumanti, dal colore incerto e dalla sostanza rustica, non potevano passare inosservate. La mensa contadina valtellinese era, come in gran parte dell’arco alpino, austera, insufficiente e
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intatta - [ 1 ]


... delle lasagne sembrano avventurarsi piuttosto nella diversificazione del gusto, migliorando i condimenti col tempo, lasciando pressoché intatta la forma originale. I filamenti di pasta – invece – seguono un’evoluzione piuttosto complessa sia nella ...
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integrale - [ 1 ]


... dissimile. Come tutti i miti gastronomici, anche i pizzoccheri hanno molte varianti, ma partono da una certezza scientifica: i pizzoccheri sono un piatto che, unendo la fibra integrale e quella delle verdure
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Preparazione dei pizzoccheri Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa cinque millimetri.

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