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lago - [ 5 ]


... solo la gente di Como e dintorni, ma dir comaschi voleva dire tutta la popolazione del lago fin su la Valtellina, dove si estendeva la diocesi comasca. Il grano saraceno veniva dunque ...
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laiche - [ 1 ]


... diocesi di Como, ma non si è trovata altra documentazione delle beghine-pinzochere – intese come religiose laiche ovvero “monache di casa” – se non in funzione di quel lontano voto fatto intorno al ...
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lama - [ 1 ]


... dalla compressione in forma di grande cilindro cavo (di circa 40 centimetri di diametro) che una lama apre trasformando il “tubo” in una “sfoglia” larga circa 60 centimetri. Tale modalità è una ...
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laminatura - [ 1 ]


... aria nell’impasto e la conseguente rottura delle tagliatelle. Caratteristica della produzione artigianale e industriale dei pizzoccheri, in provincia di Sondrio, è il passaggio aggiuntivo all’estrusione che avviene con la laminatura
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Lana - [ 4 ]


... beige ossia dai panni bigi, che porta a bisets o frère bis: ovvero frati grigi*40*. Lana grezza, non tinta; povertà e semplicità evidenti e ricercate – anche nel modo di vestire – che ...
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lanciato - [ 1 ]


... rigorosamente preparato a mano; così come i mulini della zona (macinatori del grano saraceno) che hanno lanciato i pizzoccheri in scatola come alimento facilmente realizzabile persino fuori del territorio originale. Anche per ...
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Landi - [ 1 ]


Antonioli per avermi indicato numerose soluzioni. Con Bruno Ciapponi Landi, nella doppia veste di Direttore del Museo Etnografico di Tirano e di ricercatore, ho intrattenuto costanti quotidiani contatti che, per la sua ...
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Lando - [ 20 ]


... in ambito valtellinese, ma il Lando non precisa], vivaruolo [minestra di uova, spezie e verdure]». Ortensio Lando di Meluzza ricorda persino la morte causata dall’infiammazione della pleure [morì di ponta] e ...
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Lanzada - [ 3 ]


... del XVI secolo]. MARIO SALVADEO - SIMON PIETRO PICCENI, Parlà Calmùn. Storia e gergo dei magnani di Lanzada, a cura della Cooperativa agricola di consumo, Lanzada 1998. NICCOLÒ TOMMASEO - BERNARDO BELLINI, Dizionario della ...
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larga - [ 3 ]


... di tutte le regioni in distribuzione estesa, la richiesta aumenta; perciò si cerca di realizzare su larga scala un prodotto il più possibile equivalente all’originale tellino. Confermandosi, negli anni, sia la ...
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larghe - [ 8 ]


Preparazione dei pizzoccheri Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa cinque millimetri.
www.edixxon.com/pizzoccheri/preparazione/1058.html

larghezza - [ 8 ]


Preparazione dei pizzoccheri Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa cinque millimetri.
www.edixxon.com/pizzoccheri/preparazione/1060.html


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