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mendicare
- [ 1 ]
... deriverebbe dalla parola fiamminga medioevale beghen [che significa pregare], ma altri la collegano al francese begard [mendicare], al sassone e allinglese beg [to beg, pregare e anche chiedere lelemosina]; c ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1240.html
meno
- [ 6 ]
... bisogna accontentarsi. Per componenti e colore, infatti, sembrerebbero provenire da tavolacci più prosaici, meno biblici e meno qualificanti: quelli dei poveri. Difatti, se qualche storiografo valtellinese, di quelli che dallantichità ai ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1070.html
MENS
- [ 2 ]
... vulgariter fraticelli seu... bizochi sive beguini, vel aliis nominibus nuncupantur (Sancta Romana, 30 dic. 1317)». 42 MENS ALCANTARA, Beghina cit. 43 Tuttavia, la forza organizzativa e le insidie del potere economico, in ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1455.html
mensa
- [ 2 ]
... 2003]. Grano saraceno. Tradizione e ricette, Accademia del pizzocchero di Teglio, Sondrio 2003. OLINDO GUERRINI, Larte di utilizzare gli avanzi della mensa, Formiggini, Roma 1918 [ristampa mod. Newton Compton, Roma 1998
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1480.html
mentre
- [ 9 ]
... tessuto adatto a vestire dame e soldati, dunque non umile e per di più resistente*45*; mentre per molti studiosi indica la mancanza di tintura e per altri ancora è una caratteristica ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1245.html
menzionano
- [ 1 ]
... lautore tratta una trentina di argomenti della vita quotidiana, in forma di dialogo breve, con la corrispondenza italianotedesco. Tra le vivande che compongono il capitoletto DellOstaria si menzionano vino
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1155.html
menzogna
- [ 1 ]
... tintura e per altri ancora è una caratteristica che esprime verità in quanto «ogni tintura è menzogna»*46*. Beretino è detto per inciso un colore che nella produzione delle ceramiche esprime ben ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1245.html
meraviglioso
- [ 1 ]
Per dovere di informazione nei confronti del lettore ecco la scheda tecnica di questo meraviglioso vino le cui uve, dallinvaiatura al raccolto sono baciate dal sole. La zona di produzione del ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1420.html
mercanti
- [ 1 ]
... raccolte da Prospero Maria da Bormio, autore di uno dei primi manuali pubblicati per viaggiatori e mercanti. NellOpera nuova, lautore tratta una trentina di argomenti della vita quotidiana, in forma ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1155.html
meridiani
- [ 1 ]
... Napoleone Besta [Teglio 1840-Tirano 1879] nella raccolta Le stagioni in Valtellina [Tirano, 1872]: I rai meridiani la campagna Allegrano feconda, benedetta Cerere assente le mietute messi Altre seguan nellanno in ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1380.html
meridionale
- [ 1 ]
Introdotta in Europa dallAmerica centrale e meridionale sul finire del Cinquecento la patata non aveva trovato immediatamente attenzione ed in alcuni paesi era stata addirittura ritenuta malsana*30*. Nel 1767, Ubaldo ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1195.html
MERISIO
- [ 1 ]
... territorio [Mondo popolare in Lombardia, 15], Silvana Editoriale, Cinisello Balsamo 1995, pp. 211-224. ATTILIO SCOTTI - LUCA MERISIO, Golosario di Valtellina e Valchiavenna, Lyasis Edizioni, Sondrio 2002. RENZO SERTOLI SALIS, Lessico culinario valtellinese ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1490.html
Capitoli
- Presentazione
- Di grano antico
- Elogio dei pizzoccheri
- Storia dei pizzoccheri
- Origine dei pizzoccheri
- Lasagne, gnocchi, tagliatelli
- Finalmente i pizzoccheri
- Significato della parola
- Leggende, parole, colori
- Dalla parola al piatto
- Una parola delle Alpi
- Origine della ricetta
- Diffusione dei pizzoccheri
- La materia prima
- La ricetta dell'Accademia
- Pizzoccheri e vini rossi
- Note
- Bibliografia
- Dizionari
- Ristoranti
- Crediti
- Gerardo Monizza
- Nodo Libri
Immagini
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