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segno
- [ 1 ]
... il posseder un asso, come elencava latto notarile della famiglia Carini decenni prima, era un segno di ricchezza. Il Novecento è già in parte trascorso; due grandi guerre, molta miseria e ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1215.html
segretari
- [ 1 ]
... discacciati appaiono come forse dovevano essere: un semplice divertimento tra dotti, letterati, dame, ecclesiastici, nobili e segretari occasionali o temporanei inclini alla piaggeria. Ortensio Lando vanta le qualità di molti uomini illustri ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1120.html
segreti
- [ 3 ]
... lascia spesso interdetto lascoltatore. I Pizzoccheri sembrerebbero limpasto di chissà quali e rari e segreti ingredienti. Noi sappiamo che non è così. Tuttavia un buon piatto di Pizzoccheri deve rispettare ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1010.html
segreto
- [ 2 ]
... e realizzare pranzi equilibrati, di grande sostanza ed effetto. Così anche Bartolomeo Scappi [15??- 1570] cuoco segreto [personale] alla corte del papa: nellOpera, divisa in sei libri, rivela originalità e notevole ...
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seguan
- [ 1 ]
... Tirano, 1872]: I rai meridiani la campagna Allegrano feconda, benedetta Cerere assente le mietute messi Altre seguan nellanno in egual terra Onorate di frutto. Nella plaga Che da Colico lalpe ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1380.html
seguito
- [ 3 ]
... Enea e Fabio Cani per lattenta lettura del testo e per i preziosi consigli che spero di aver seguito con la stessa attenzione con cui mi sono stati dati. Gerardo Monizza
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1035.html
seguono
- [ 1 ]
... migliorando i condimenti col tempo, lasciando pressoché intatta la forma originale. I filamenti di pasta invece seguono unevoluzione piuttosto complessa sia nella forma che nella composizione della materia. Si possono includere ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1145.html
Seicento
- [ 2 ]
... consumare al momento) diventa specialità e qualità da esibire. In quel tempo ragionevolmente a cavallo tra Seicento e Settecento si può dire che il pizzocchero trovi la sua ragione di esistenza, quasi ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1170.html
selve
- [ 1 ]
... tracciata e che presto sarà asfaltata. Si va su per vigneti e nellultimo tratto per selve e campi di segale, alla quale tagliata in giugno, fa seguito il grano saraceno, materia ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1295.html
semantici
- [ 1 ]
... Raetia, Zurigo 1616] e H. L. Lehmann [1797] con le quali si riassumono due distinti ambiti semantici, che ne richiamano lorigine esotica. Da un lato lambiente naturale, cioè la brughiera ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1385.html
sembra
- [ 5 ]
... ricreare un clima, sebbene immaginario, di tranquilla convivenza che la vita frenetica del mondo moderno non sembra sempre offrire. I pizzoccheri sono dunque un piatto carico di ideologia positiva, di cultura dei ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1400.html
sembrano
- [ 3 ]
... gradito sia da coloro che amano la tradizione (ed i colori contadini) sia dai giovani che sembrano preferire il colore giallo bruciato (patatine fritte) e beige (biscotti e fette biscottate) al verde ...
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Capitoli
- Presentazione
- Di grano antico
- Elogio dei pizzoccheri
- Storia dei pizzoccheri
- Origine dei pizzoccheri
- Lasagne, gnocchi, tagliatelli
- Finalmente i pizzoccheri
- Significato della parola
- Leggende, parole, colori
- Dalla parola al piatto
- Una parola delle Alpi
- Origine della ricetta
- Diffusione dei pizzoccheri
- La materia prima
- La ricetta dell'Accademia
- Pizzoccheri e vini rossi
- Note
- Bibliografia
- Dizionari
- Ristoranti
- Crediti
- Gerardo Monizza
- Nodo Libri
Immagini
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