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sviluppare - [ 1 ]


sviluppare nuovamente anche la produzione industriale dei pizzoccheri. Ma occorreva tempo perché il piatto si confermasse come “tipico”. In pochi anni il piatto piace e, secondo il costume corrente, che pretende di ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1360.html

sviluppata - [ 1 ]


... dell’albergo è stata avviata una rivoluzione estetica del piatto; dallo gnocco alla tagliatella è stata sviluppata una trasformazione sostanziale della manifattura*73*. Sempre e tutto fatto a mano. I pizzoccheri di ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1355.html

sviscerare - [ 1 ]


... dei maccaroni, un posticino doveva trovarsi pure ai pizzoccheri. Invece: niente o quasi. Dedicandosi tuttavia a sviscerare l’origine antica delle lasagne e dei vermicelli (lentamente trasformatisi in spaghetti e prodotti internazionali ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1075.html

Svizzera - [ 2 ]


... Amburgo 1916-Poschiavo 1991] scrittore e membro del Gruppo dei 47 (con Gunter Grass). Visse in Svizzera dal 1957 e molto frequentò la Valtellina (essendo anche amico di padre Camillo de Piaz ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1090.html

svolta - [ 1 ]


... il quadro è triste (ma la situazione bellica non consentiva altro) bisogna pur dire che la svolta è stata improvvisa e potente. Nel momento della liberazione dalla dittatura fascista e del riscatto ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1225.html

taaröi - [ 1 ]


... acqua bollente per mezzo di un cucchiaio, mentre le tagliatelle, corrispondenti agli attuali pizzoccheri, erano chiamate taaröi» [Gabriele Antonioli, Remo Bracchi: Dizionario etimologico grosino, 1995]. Non diversamente precisa Giovanni Bianchini che li ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1165.html

tace - [ 1 ]


... particolari la ricetta per la polenta, il pane e le pietanze invernali che ne derivano, ma tace sui pizzoccheri. Non sono mai citati né direttamente e neppure indirettamente negli elenchi che mostrano ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1155.html

tacere - [ 1 ]


... Donchi, presidente, e Attilio Scotti amici sinceri e pazienti che hanno creduto nel progetto; non posso tacere l’aiuto costante e affettuoso di Laura Valli e di Lorenza Maffescioni. Grazie a Giancarla ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1025.html

taetsch - [ 1 ]


... polenta, il malonz [gnocchi duri conditi], la zuppa di formaggio, i perzockel, la minestra e il taetsch [pasta piatta cotta in padella, condita e rimestata] sono i suoi piatti preferiti per i ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1180.html

taglia - [ 4 ]


... di grano saraceno (mansione faticossissima di semina, cura e raccolto); è la “cuoca” che impasta e taglia e cuoce; è la “madre” che distribuisce dalla pentola fumante il prodotto finale di un ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1325.html

tagliarle - [ 7 ]


Preparazione dei pizzoccheri Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa cinque millimetri.
www.edixxon.com/pizzoccheri/preparazione/1058.html

tagliarlo - [ 2 ]


... brisàvola], il violino di carne secca [violin de carne seca, così chiamato per la maniera di tagliarlo al modo di suonare il violino*2*], il Bitto, il Valtellina casera e – notissimi – i ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1055.html


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Ingredienti Farina di grano saraceno, farina bianca, burro, formaggio Valtellina Casera dop, formaggio in grana da grattugia, verze, patate, uno spicchio di aglio, pepe, acqua.

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