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tende - [ 1 ]


... una “sfoglia” larga circa 60 centimetri. Tale modalità è una soluzione industriale con la quale si tende a riprodurre la lavorazione tipica rimettendo la pasta a contatto con l’aria. La tagliatella ...
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tendenza - [ 1 ]


... La Patria. Geografia dell’Italia, vol. II, Unione Tipografico Editrice, Torino 1894, pag. 359. 75 La tendenza dei giovani del terzo millennio a preferire, in alimentazione, i colori giallo e beige è ...
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tenebroso - [ 1 ]


... Né altro si poteva fare, coi tanti figli da nutrire nella casa pietrosa dal focolare oscuro, tenebroso e fumoso attorno al quale, una donna affaccendata lavorava ore per trarre il massimo necessario ...
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tener - [ 1 ]


... anno, con passione di pochi e fatica immensa la coltivazione del saraceno è ripresa*4*. Questo è un libro dedicato ai pizzoccheri e deve dunque tener conto – anche se in proporzione ridotta
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tenero - [ 2 ]


... mai dev’essere acquoso. Nella calda mollezza il pezzo di casera si deve percepire duro e tenero e saporito. La bocca ferma il boccone, mentre il calore si sviluppa nella cavità orale ...
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tenute - [ 1 ]


... Salice pizzocchero o pinzochero «vale bacchettone… il che fa pensare che le buonissime tagliatelle dovettero essere tenute in antico come cibo di scarso conto»*62* ed è un’affermazione che deriva dallo ...
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tenuti - [ 1 ]


... infine – ad elemento commestibile. Sertoli Salis ammicca spiritosamente che, stando al significato, i pizzoccheri «... dovettero essere tenuti in antico come di scarso conto. Ma va detto che qualche maligno ha pensato anche ...
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tenuto - [ 2 ]


... di una nota che compare nella guida turistica realizzata in occasione del Congresso generale del CAI tenuto a Bormio il 31 agosto 1873. Nove anni dopo è ancora una Guida del Club ...
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teorie - [ 1 ]


... e da cosa derivi è tema ancora molto dibattuto dagli storici e dai linguisti. Diverse le teorie. Da Pinzochera è sembrata l’origine più convincente traslando il nome pizzocchero da quello del ...
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terminato - [ 1 ]


... non fa cenno all’apparizione [1504] della Madonna a Tirano né alla costruzione del Santuario (già terminato due decenni prima); abita frequentemente il palazzo di Teglio (ospite di Azzo Besta [Azzone II ...
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termine - [ 6 ]


Pizzocchero, pizzoccheri: un problema anche di significato. Che cosa indichi il termine e da cosa derivi è tema ancora molto dibattuto dagli storici e dai linguisti. Diverse le teorie. Da Pinzochera è ...
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termini - [ 1 ]


... orzo, avena, piselli, fave, lenticchie, miglio, finocchio, grano saraceno e quanto altro può essere denominato con termini consimili». Ancora oggi «… la semina del grano saraceno avviene a spaglio, cioè gettando i semi ...
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Ingredienti Farina di grano saraceno, farina bianca, burro, formaggio Valtellina Casera dop, formaggio in grana da grattugia, verze, patate, uno spicchio di aglio, pepe, acqua.

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