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accompagna - [ 1 ]


... comuni di Grosio, Grosotto e Sondalo forma il distretto, 1802] e anche comandante d’armi della piazza di Bormio*31*. La patata – dunque – si accompagna ai pizzoccheri, forse non prima dell’Ottocento
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accompagnano - [ 1 ]


... tale nome – non si è trovato riferimento preciso alle devote della Santa. Anzi, le fanciulle che accompagnano la processione annuale erano e sono vestite di bianco mentre nelle Tre Pievi le donne ...
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accompagnare - [ 3 ]


... Gim aggiungendo un commento: «… Servi così un cibo saporoso, paesano, degno della forte cucina valtellinese, da accompagnare col ramolaccio nero insaporito nel sale posto sulla tovaglia a fianco di ciascun commensale. (Nb ...
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accompagnato - [ 1 ]


... Chi beve vino campa cent’anni [settimanale del “Corriere della Sera”, settembre 2003], che esalta le virtù del vino rosso accompagnato ai piatti tipici valtellinesi a base di farina di grano saraceno
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accontentarsi - [ 1 ]


... Si potessero far risalire alla tavola di Noè la loro origine sfiorerebbe il divino, ma bisogna accontentarsi. Per componenti e colore, infatti, sembrerebbero provenire da tavolacci più prosaici, meno biblici e meno ...
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Accostamenti - [ 1 ]


... in botti di rovere di Slavonia per almeno due anni, affinamento in bottiglia per sei mesi. Accostamenti gastronomici: è un vino che si sposa felicemente con i Pizzoccheri, gli arrosti di carni ...
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accostamento - [ 1 ]


... enogastronomadi del sabato e della domenica a suon di pizzoccheri. Ma quale il vino ideale in accostamento? Puntiamo i piedi, e ben fermi sul territorio diciamo: il vino ideale è il Valgella ...
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accostano - [ 1 ]


... tutt’altra cosa dai piatti “mediterranei” leggeri che consegnano ghirigori del gusto ed ai quali si accostano vini bianchi delicati, lievi e civettuoli. Coi pizzoccheri – in particolare – solo i vini rossi. I ...
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accrescitiva - [ 1 ]


... furmentùn, formentone o fraina. Che cosa s’intende per furmentùn? Giancarla Maestroni sostiene sia la voce accrescitiva del comune furmènt [frumento], ma con significato proprio (infatti il furmènt costava il doppio del ...
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acidità - [ 1 ]


... costine di maiale al lavec, formaggi valtellinesi di media stagionatura. Dati analitici: Gradazione alcolica 12,50% vol, acidità totale 5,7 g/l, estratto 26,90 g/l. Temperatura di servizio: 18° centigradi. [Dati riferiti ...
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acqua - [ 25 ]


... benestante, e la pietanza da pranzo d’invito pel contadino» cioè «tagliatelli, detti pizzoccheri, bolliti nell’acqua e poi conditi asciutti con buona dose di cacio e di burro; o in polenta ...
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acque - [ 2 ]


... problema della fame d’inizio Ottocento: introduzione della patata…». 32 Guida alla Valtellina ed alle sue acque minerali con cenni storici, geognostici e botanici, Club Alpino Italiano - Sede di Sondrio, Libreria Brignola ...
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Preparazione dei pizzoccheriRicavare dalla sfoglia delle fasce di sette, otto centimetri.

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