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acquisire - [ 1 ]


... parte, abbiano subito quei trattamenti di sbramatura, di imbiancatura e di brillatura che permettono loro di acquisire liquidi senza scoppiare (come invece avviene alle cariossidi di tutti gli altri cereali), trattamenti che ...
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acquoso - [ 1 ]


... non deve sembrare – come oramai le mozzarelle sintetiche hanno abituato – troppo sciolto e mai dev’essere acquoso. Nella calda mollezza il pezzo di casera si deve percepire duro e tenero e saporito ...
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acre - [ 1 ]


... zona della Carnia, in Abruzzo e in Valtellina, a Teglio. Questione di clima. Ha un sapore acre e la presenza di residui fibrosi gli dà un colore bruno. Colore e sostanza non ...
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adatta - [ 1 ]


... dei comportamenti alimentari della media, piccola e piccolissima borghesia dell’Italia umbertina, nella quale ci si adatta a fare economia, riciclando gli avanzi della tavola, talvolta con una spesa per ingredienti freschi ...
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adattabile - [ 1 ]


... presenti in numerose ricette lombarde sia come ingrediente sia come contorno. Erano «... una verdura orticola assai adattabile, resistente al freddo e diffusa in tutte le latitudini europee, la verza (detta anche cavolo ...
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adattandosi - [ 1 ]


... comparto stuzzicante della cultura materiale – si pone sempre nello spazio limite tra tradizione, conservazione e innovazione adattandosi – attraverso una rielaborazione continua dei sapori e dei saperi – al mutare delle necessità nutritive, all ...
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adattazione - [ 1 ]


... dialetti tedeschi dei Grigioni e del territorio di Sargans. Nel linguaggio culinario tedesco specializzato esiste l’adattazione Pizokel» che significa gnocco di farina. E continua: «L’epicentro dell’irradiazione è da cercare ...
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adatto - [ 2 ]


... stoffa grezza e non tinta, non convince. Beretino è spesso ricordato come un tipo di tessuto adatto a vestire dame e soldati, dunque non umile e per di più resistente*45*; mentre ...
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Adda - [ 3 ]


... la prima testimonianza indiscutibile è del 1616. A quel tempo il Governatore grigionese della Valle dell’Adda, Giovanni Guler von Weinech, pubblicava una relazione sui principali prodotti della valle nel Terziere di ...
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addette - [ 2 ]


... nel 1461, venne usato per confezionare gli abiti sia dei soldati del Ducato che delle persone addette alla Corte Ducale (Rovelli 1789-1803, parte III, t. I, p. 317)». 46 MARIA GIUSEPPINA MUZZARELLI ...
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addirittura - [ 4 ]


... ancora il Tommaseo [Dizionario della lingua italiana, 1857] rimandava decisamente a pinzochero nel significato di bigotto addirittura il Vocabolario universale della lingua italiana [Bellini, Codogni, Minardi edito a Mantova nel 1853] sposta ...
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adducono - [ 1 ]


... il pane nel butirro, benché alcuni affermino essere stato un abrucese e in testimonio di ciò adducono che infino al dì d’oggi si dica ‘abrucese pan unto’» [dal Catalogo de gli ...
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