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cibo


... definisce con chiarezza il rapporto tra l’ingrediente grano saraceno [Fagopyrum Sagittatum] e la varietà del cibo magro che ne deriva «preferito dal devoto benestante, e la pietanza da pranzo d’invito ...
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cibo


... Arte di mangiar bene, 1891], purtroppo non fa cenno alla specialità valtellinese. I pizzoccheri sono un cibo popolare in cui «non è possibile riciclare niente, perché non c’è niente da riciclare ...
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cibo


... le piccole città della valle, quel che si trova in montagna non sono pizzoccheri fumanti, ma cibo raccogliticcio, verdure malcotte, cucine nere di fuliggine e malattie [Marcello Lopez: Diario di un medico ...
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cibo


... vale bacchettone… il che fa pensare che le buonissime tagliatelle dovettero essere tenute in antico come cibo di scarso conto»*62* ed è un’affermazione che deriva dallo studio delle fonti documentarie ...
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cibo


... località della Valmalenco) usano ancora pizzòcher come gnocco, nel senso di sciocco, stupido e anche come cibo [Mario Salvadeo, Simon Pietro Picceni: Parlà Calmùn, 1998]. Un convincente studio contemporaneo – che indirettamente conferma ...
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cibo


... di Milano che Veronelli deriva da quella del Berti Gim aggiungendo un commento: «… Servi così un cibo saporoso, paesano, degno della forte cucina valtellinese, da accompagnare col ramolaccio nero insaporito nel sale ...
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cibo


... progresso; la donna è quella che decide come concretizzare le parole delle ricette in sostanza e cibo. Gli uomini sentenziano, discutono, chiacchierano e alla fine mangiano. Basandosi su un’esperienza produttiva consolidata ...
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cibo


... Pagine gialle dei Presidi Slow Food, a cura di Serena Milano - Raffaella Ponzio, in “MicroMega”, Il cibo e l’impegno, supplemento al n. 5/2004, pag. 173. 2 RENZO SERTOLI SALIS, Qua e ...
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cibo


... Sondrio”, 1977, n. 18. 15 SILVANO SERVENTI - FRANÇOISE SABBAN, La pasta. Storia e cultura di un cibo universale, Laterza, Roma-Bari 2000, pag. 328. 16 SILVANO SERVENTI - FRANÇOISE SABBAN, La pasta cit ...
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... cit., pag. 39. 67 TARCISIO SALICE, La gastronomia valligiana cit., pag. 38. 68 MASSIMO MONTANARI, Il cibo come cultura, Laterza, Roma-Bari 2004, pag. 10. 69 MARCO RIVA - ROSSANO NISTRI - MONICA PAOLAZZI ...
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cibo


... Per la storia dell’agricoltura e dell’alimentazione. Raccolta di saggi, Piacenza 1932. MASSIMO MONTANARI, Il cibo come cultura, Laterza, Roma-Bari 2004. ROSSANO NISTRI, Cronache di una terra senza tipicità, s.n.t ...
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... delegazione di Sondrio, Sondrio 1987. SILVANO SERVENTI - FRANÇOISE SABBAN, La pasta. Storia e cultura di un cibo universale, Laterza, Roma-Bari 2000. GIOVANNI SFORZA, Ortensio Lando e gli usi e costumi d ...
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Mario Radice