Di Grano antico

componente

... e polenta taragna» perché la farina saporita «aggiunge una nota di raffinatezza». Inoltre: «Per la sua componente proteica affatto trascurabile e complementare (in quanto a composizione amminoacida) a quella del mais, la ...
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componenti

... certo alle origini del mondo eppure hanno un sapore primitivo; che piace e che soddisfa. Dei componenti di grano saraceno, di casera, di verze e di patate s’è molto detto e ...
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componenti

... prodotto da vendere basterebbe un’efficace campagna pubblicitaria. Tuttavia – qualcosa – impone di riflettere sulla storia, sui componenti e sul risultato che volentieri gustiamo. I pizzoccheri appartengono oramai alla dimensione del mito. Si ...
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compongono

... Pizzocchero ed un modo più giusto per cucinarlo; sappiamo che l’equilibrio tra le parti che compongono il piatto è il frutto dell’elaborazione di cuochi e cucinieri, di appassionati e inventori ...
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compongono

... autore tratta una trentina di argomenti della vita quotidiana, in forma di dialogo breve, con la corrispondenza italiano–tedesco. Tra le vivande che compongono il capitoletto Dell’Ostaria si menzionano vino, caccia
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compongono

... da Gim Berti (Albergo Teglio) che li interpreta con intelligenza ed amore. Basta un nonnulla per sciuparli, come tutte le cose che devono risultare dalla perfetta armonia delle parti che la compongono
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comportamenti

... riferita alle abitudini materne. 35 Osserva Rossano Nistri che il Guerrini compie un’operazione descrittiva dei comportamenti alimentari della media, piccola e piccolissima borghesia dell’Italia umbertina, nella quale ci si adatta ...
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composita

... ancora all’inizio del Novecento*36*. In quelle nobili e poi borghesi l’attrezzatura è meglio composita e più confacente alle possibilità di un’alimentazione ricca e nutriente. Nella Credaro Porta afferma ...
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composizione

... originale. I filamenti di pasta – invece – seguono un’evoluzione piuttosto complessa sia nella forma che nella composizione della materia. Si possono includere nella categoria pure i maccheroni, i vermicelli, i bigoli e ...
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composizione

... nota di raffinatezza». Inoltre: «Per la sua componente proteica affatto trascurabile e complementare (in quanto a composizione amminoacida) a quella del mais, la miscela di farina gialla e farina di fraina impiegata ...
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composte

... villaggi valtellinesi sogliono desinare, si potrà mangiare convenientemente. Specialità gastronomica del luogo sono certe piccole focacce, composte di formaggio e di farina di sorgo nero, a cui si dà uno strano nome ...
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comprende

... mantenendo il significato alimentare. Johannes Kramer precisa che «La voce è attestata in una zona che comprende, nell’area linguistica italiana, l’alta Lombardia e le valli grigionesi; poi tutte le varietà ...
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