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condisca


... facendoli cadere direttamente nella pentola. Si scoli il tutto, si versi in una terrina e si condisca a strati con burro fritto color oro, profumato d’aglio e formaggio di casera tagliato ...
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condita


... piaceri della tavola tradizionale. Una cosa è certa: la pasta, intesa come pizzocchero, non può essere condita in modo non appropriato. Nel sistema dei veti incrociati – quindi – secondo i tellini proibite le ...
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condita


... la zuppa di formaggio, i perzockel, la minestra e il taetsch [pasta piatta cotta in padella, condita e rimestata] sono i suoi piatti preferiti per i giorni di magro»*24*. Lehmann si ...
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condita


... e chirurgia Giuseppe Filippo Massara specifica che la polenta ricavatane: «È buona, e sana, specialmente se condita con butirro e con fette di formaggio fresco, come s’usa nel primo distretto [corrispondente ...
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condite


... della vista che godeva, dai piatti distribuiti sulla tavola, il trionfo e il piacere delle tagliatelle condite. L’insieme era stato dunque immaginato, poi aspirato e annusato e infine ammirato, apprezzato. Sui ...
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condite


... di Salimbene da Parma che narra di fra Giovanni da Ravenna che avidamente mangiava «le lasagne condite col formaggio»*15*. Siamo nel Medioevo e dunque è accertato che la pasta si condiva ...
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condite


... sì perché v’amo quanto si conviene, e sì per le parole vostre le quali son condite di tanto senno che trarrebbono le pinzochere degli usatti [stivali], non che me del mio ...
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condite


... esclusivamente al pl.) pizzoccheri, tagliatelle fatte in casa con la farina di grano saraceno (furmentùn) e condite con burro e formaggio» concludendo con una filastrocca: «La pulénta la cunténta, i pizocher i ...
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condite


... tipico di Teglio, una specie di tagliatelle di farina di grano saraceno, cotte con verdure e condite con burro fuso e formaggio, da accompagnare col buon vino locale» [Isabella Bocchio: Guida storico ...
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conditi


... l’aggiunta di uova) messa a cucchiaiate nell’acqua bollente; cuociono in pochi minuti. Scolati, vengono conditi con burro fritto, cipolla e formaggio grattugiato». Bianchini raccoglie la testimonianza a Tartano, paese sopra ...
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conditi


... e affumicandola. Latte formaggio e burro sono serviti in abbondanza. La polenta, il malonz [gnocchi duri conditi], la zuppa di formaggio, i perzockel, la minestra e il taetsch [pasta piatta cotta in ...
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conditi


... Sondrio, Lodovico Balardini, Milano 1834]. A tale epoca i pizzoccheri esistono: sono già tagliatelle e sono conditi con burro e formaggio. Il dato è certo. Tuttavia non si ha ancora notizia di ...
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