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creazioni


... È tuttavia possibile che l’Autore abbia celato dietro un nome inventato un personaggio reale attribuendogli creazioni culinarie, così come la Regina Margherita si troverà a nominare una pizza*12* o la ...
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Credaro


... amichevole interesse e continuamente consigliato; a Fabio Moro per le indicazioni e i documenti relativi la produzione artigianale e industriale dei pizzoccheri. Nella Porta Credaro, Mario Mascetti, Rossano Nistri e Guido Scaramellini
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Credaro


... poi si aggiunge il burro e si sparge subito il formaggio grattato»*25* [ripreso da Nella Credaro Porta: Cucina di valle e di montagna, 1995]. Melchiorre Gioia [1767-1829], dal 1801 storiografo della ...
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Credaro


... attrezzatura è meglio composita e più confacente alle possibilità di un’alimentazione ricca e nutriente. Nella Credaro Porta afferma molto chiaramente che in tale diffuso stato di povertà anche i «pizzoccheri, piatto ...
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... garanzia di qualità della tavola e occasione per raggiungere i monti e le valli. Scrive Bruno Credaro [Sondrio 1893-1969] nel 1956: «A Teglio si arriva dal fondo valle partendo da Tresenda o ...
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Credaro


... se poi ancora mi chiedeste quale prevalga delle due attrattive, sarei molto imbarazzato a rispondere» [Bruno Credaro, Rezia Minore, 1956]. Parlando ancora di Teglio, in una guida pubblicata dalla Parrocchia di Santa ...
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CREDARO


... GUIDO, Valtellina e Valchiavenna, riscoperta di una cucina, Bissoni Editore, Sondrio 1982, pag. 27. 24 NELLA CREDARO PORTA, Cucina di valle e di montagna, in Sondrio e il suo territorio, Silvana Editoriale ...
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CREDARO


25 NELLA CREDARO PORTA, Cucina di valle cit., pag. 539. 26 GUGLIELMO SCARAMELLINI, Tradizioni alimentari delle Alpi lombarde, in Sondrio e il suo territorio, Silvana Editoriale, Cinisello Balsamo 1995, pag. 229. 27 ...
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CREDARO


36 NELLA CREDARO PORTA, Cucina di valle cit., pag. 523. 37 NELLA CREDARO PORTA, Cucina di valle cit., pag. 523. 38 MARCO RIVA - ROSSANO NISTRI - MONICA PAOLAZZI, Per un codice cit., pag ...
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... Contributo tecnico scientifico. Materie prime utilizzate nella preparazione dei pizzoccheri della Valtellina, s.n.t. [documento, 2005]. BRUNO CREDARO, Rezia minore MCMLVI. Aspetti e visioni raccolte nelle valli e dei centri minori della provincia ...
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... frutto dell’elaborazione di cuochi e cucinieri, di appassionati e inventori, di produttori e consumatori. Ma crediamo che sia pure giusto lasciare che la creatività di ciascuno possa diffondere sempre più il ...
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Credito


... e don Stefano Garavatti che hanno accettato di vivere e diffondere l’esperienza dell’Accademia; il Credito Valtellinese che ha sempre aiutato le nostre iniziative culturali, il Consorzio Teglio Turismo, la St.Valentino ...
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