Di Grano antico

custode

... ricordare – e mi scuso per questa incursione nel privato – la figura di mia Madre, scomparsa da tempo, attenta custode della ricetta del pizzocchero. Rezio Donchi Presidente dell’Accademia del pizzocchero di Teglio
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dama

... L’attribuzione solleva almeno due problemi: chi fosse Meluzza Comasca e cos’erano i pinzoccheri. Sulla dama non si hanno notizie d’altre fonti e, conoscendo la fantasia del Lando (abilissimo a
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dame

... così Divina Valle fussero discacciati appaiono come forse dovevano essere: un semplice divertimento tra dotti, letterati, dame, ecclesiastici, nobili e segretari occasionali o temporanei inclini alla piaggeria. Ortensio Lando vanta le qualità ...
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dame

... non tinta, non convince. Beretino è spesso ricordato come un tipo di tessuto adatto a vestire dame e soldati, dunque non umile e per di più resistente*45*; mentre per molti studiosi ...
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dando

... loro evoluzione secolare. Lasagne, maccheroni e vermicelli sono riportati alla luce della storia con grande efficacia, dando soprattutto consistenza alle abitudini alimentari ed ai differenti metodi di realizzazione e di cottura. I ...
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dando

... mastunicola, alla marinara e – infine – pomodoro e mozzarella. Due pizzaioli aggiungono a quest’ultima il basilico dando all’insieme quel famoso “tricolore” che sarà molto apprezzato dalla Regina. Da lì il nome ...
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danni

... sistema religioso. Giovanni Boccaccio [1313-1375] di sfuggita le cita quando racconta della cattiva azione compiuta da Bruno e da Buffalmacco ai danni di Maestro Simone medico. È Bruno che parla: «Maestro mio
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Dante

... la storia della letteratura italiana riporta – infatti – moltissimi esempi già dal XIII secolo in poi. Scriveva Dante Alighieri [1265-1321] in un sonetto: … E s[ì] amostra a ttal gran benvoglienza Ch’ella ...
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Dassogno

... dell’Associazione Culturale Valtellinesi di Milano, Arturo Ferrario ingegnere e – ancora – il pittore Novello con Lino Dassogno, Carlo Silvestri e Fent. Epicuro scrive: «I pizzocher sono il piatto tradizionale della media Valtellina ...
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data

... per la sopravvivenza del nucleo. In questo ambito di totale semplicità dovevano nascere i pizzoccheri. Una data, un momento, un evento o qualcosa di scritto non appare in nessun documento antico, almeno ...
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data

... prima che, macinata, impastata, tagliata e cotta diviene il piatto famoso. La coltivazione, in area valtellinese, data a non molto prima del 1600. L’aspetto dei pizzoccheri cotti appartiene a visioni di ...
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data

... e forma una specie di tortello». È il 1864 e la relazione del Besta fissa la data ufficiale di “nascita” di pizzoccheri, polenta taragna, sciatt e chisciòi: i futuri protagonisti della tavola ...
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