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Decameron
... non che me del mio proponimento; e quanto più uso con voi, più mi parete savio». [Decameron, Giornata ottava, novella nona. 1353]. È utile a questo punto soffermarsi sulla trasformazione che, nel ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1235.html
decenni
... cenno allapparizione [1504] della Madonna a Tirano né alla costruzione del Santuario (già terminato due decenni prima); abita frequentemente il palazzo di Teglio (ospite di Azzo Besta [Azzone II, 1509-1562] definito ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1125.html
decenni
... La tradizione orale ci ha trasmesso linformazione che i pizzoccheri sono nelle case per svariati decenni anche in forme molto diverse e con condimenti non sempre identici. Da zona a zona ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1205.html
decenni
... Questo dato conferma che il posseder un asso, come elencava latto notarile della famiglia Carini decenni prima, era un segno di ricchezza. Il Novecento è già in parte trascorso; due grandi ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1215.html
decenni
... si accenna mai alla coltivazione della patata che fu introdotta in maniera intensiva solamente nei primi decenni del 1800. Il Bardea, già nel 1784, elogiava le numerose proprietà dei tuberi, già noti ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1450.html
decennio
decennio del secolo, nel suo celebre Commentario [Commentarii in libros sex Pedacii Dioscoridis de medica materia. Adiectis quam plurimis plantarum & animalium imaginibus, eodem authore. Venezia 1554]. Tuttavia egli nota, dopo aver viaggiato ...
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decennio
... polenta di grano saraceno, ma non dice dei pizzoccheri*26* [Guglielmo Scaramellini: Tradizioni alimentari delle Alpi lombarde, 1995]. Bisogna attendere il terzo decennio dellOttocento perché se ne parli chiaramente. Trattando del
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decide
... Salis [1905-1992] tratta spesso e volentieri largomento riprendendo le interpretazioni consuete e mentre dautorità decide di chiamarli pizzoccheri con due zeta e due c, superando il dialettale pizzòcher, non suggerisce ...
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decide
... discendenti; la donna è colei che trasforma lesperienza in progresso; la donna è quella che decide come concretizzare le parole delle ricette in sostanza e cibo. Gli uomini sentenziano, discutono, chiacchierano ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1355.html
decidono
... novembre 1998. 12 Napoli: nel 1889 Umberto I, re dItalia, e la consorte regina Margherita decidono secondo la leggenda di assaggiare la pizza. Tre sono allora le varianti: alla mastunicola, alla ...
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Decimo
... la pianta cresce spontanea. Da quei territori la coltivazione si è estesa alla Cina, intorno al Decimo secolo e, solo successivamente, si diffonderà in Occidente. In Italia, riferisce Pietro Andrea Mattioli nella ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1390.html
decina
... cinque minuti [le verdure possono essere sostituite, secondo le stagioni, con coste o fagiolini]. Dopo una decina di minuti raccogliere i pizzoccheri con la schiumarola e versarne una parte in una teglia ...
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- Presentazione
- Di grano antico
- Elogio dei pizzoccheri
- Storia dei pizzoccheri
- Origine dei pizzoccheri
- Lasagne, gnocchi, tagliatelli
- Finalmente i pizzoccheri
- Significato della parola
- Leggende, parole, colori
- Dalla parola al piatto
- Una parola delle Alpi
- Origine della ricetta
- Diffusione dei pizzoccheri
- La materia prima
- La ricetta dell'Accademia
- Pizzoccheri e vini rossi
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- Gerardo Monizza
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