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demandata


... della donna impastatrice si è concretizzata in una “figura” quasi tipica di Teglio alla quale è demandata la sapienza originale. Vestita con i costumi della zona (gonna e giubbino nero, talvolta con ...
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denaro


... e le insidie del potere economico, in un Ordine nato semplice, ma sempre più sostenuto dal denaro, avrebbero portato gli Umiliati alla fine dell’esperienza: con disposizione successiva all’attentato contro San ...
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denominato


... frumento, segale, orzo, avena, piselli, fave, lenticchie, miglio, finocchio, grano saraceno e quanto altro può essere denominato con termini consimili». Ancora oggi «… la semina del grano saraceno avviene a spaglio, cioè gettando ...
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denominazione


dalla Valtellina al territorio delle Tre Pievi (denominazione antica di una zona compresa tra i territori di Dongo, Gravedona e Sorico in provincia di Como al confine con quella di Sondrio). Frattina ...
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denominazione


... di grano saraceno 100 g farina bianca 200 g burro 250 g formaggio Valtellina Casera dop [denominazione di origine protetta] 150 g formaggio in grana da grattugia 200 g verze 150 g ...
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Denominazione


Valtellina Superiore Denominazione di origine controllata e garantita Valgella Zona di produzione: Comune di Teglio e Chiuro, fascia costiera da 400 a 600 m. slm. È la zona più ampia del Valtellina ...
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densi


del gusto*68*. Nei fumi densi e sui fornelli caldi si mescolano le antiche e nuove culture per dare piaceri sempre attuali e sapori che catturano. Protagonista della scena – oppure regista occulta ...
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denti


... la cavità della bocca quasi a voler invitare e facilitare l’assunzione della pasta ruvida. I denti la afferrano strappandola dal boccone e le labbra la trattengono per saggiarne la consistenza. La ...
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dentro


... IV, Cum nulla, emessa a Roma il 7 ottobre 1452] non inquadrò definitivamente le aderenti collocandole dentro i regolari Ordini. L’etimologia di beghina [dal latino medievale beguina] è controversa: secondo alcuni ...
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dentro


... nostro programma. È un libro che percorre i piaceri del piatto ed è un lungo viaggio dentro la storia dei pizzoccheri e del grano saraceno. È un libro che raccoglie i materiali ...
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depositaria


... madre o nonna sappia crearlo dall’impasto e tagliarlo e condirlo. Perché la donna è la depositaria del segreto familiare che ha raccolto in eredità dal passato e che volentieri trasmette ai ...
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depositato


... che non vanno golosamente consumati nello stesso tempo. I bocconi – nucleo dell’impasto ottenuto dal formaggio, depositato a scaglie nella grande ciotola, sopra la pasta – non debbono essere né grossi e neppure ...
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