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descrivere


Parlare del pizzocchero è difficile. È sempre complicato descrivere i cibi genuini e scriverne è quasi impossibile perché la parola riduce la sensazione a pochi tratti, troppo essenziali. Tuttavia, volendone dar conto ...
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descrivere


... rimestata] sono i suoi piatti preferiti per i giorni di magro»*24*. Lehmann si preoccupa di descrivere i perzockel che sono «una sorta di tagliatelle fatte di farina con due uova» e ...
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descrivono


... soprattutto nel Rinascimento l’arte della cucina trova la sua massima espressione in numerosi trattati che descrivono i metodi di realizzazione e di elaborazione del cibo. Ovviamente si tratta di elementi che ...
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descrivono


... non è corretto parlare di ricetta di risotto nel secolo XVI. Nei ricettari tardo rinascimentali si descrivono minestre di riso, che in qualche modo possono essere considerate (per la tipologia degli ingredienti ...
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descrizione


... sensazione a pochi tratti, troppo essenziali. Tuttavia, volendone dar conto, si deve assolutamente passare attraverso la descrizione dell’incanto che gustandolo si prova. Il pizzocchero (che è sempre detto al plurale) è ...
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descrizioni


... dalla sua esperienza diretta. Era, infatti, un letterato girovago nelle corti italiane e, tra le innumerevoli descrizioni, dedica alcune righe ai pizzoccheri: «Meluzza Comasca fu inventrice di mangiar lasagne, macheroni con l ...
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desìa


... O Valtellino. Sol però ti guarda Che il poligono seme ove pendente È la collina, assai desìa di fiore Biancheggiare in settembre, e poco al basso Aggravasi di grani.*79* Clima giusto ...
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desiderato


... tipica rimettendo la pasta a contatto con l’aria. La tagliatella ottenuta viene affettata nel formato desiderato (tagliatelle per la serie dei pizzoccheri di Teglio oppure gnocchetti) e portato a essiccazione (se ...
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desidero


... ci permette di veicolare il nostro trimestrale in tutti i comuni della provincia di Sondrio. Infine desidero ringraziare, in modo particolare ed affettuoso, amiche ed amici: Attilio Scotti, giornalista, che tanto si ...
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desinare


... fantasia, ma la polenta è assente*18* ed i contorni rimangono – appunto – non al centro del desinare. Le verdure dalla terra provenivano e non richiedevano grande elaborazione immaginativa e neppure impegno in ...
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desinare


... però, specialmente ove si giunga a mezzogiorno, ora in cui gli abitanti dei villaggi valtellinesi sogliono desinare, si potrà mangiare convenientemente. Specialità gastronomica del luogo sono certe piccole focacce, composte di formaggio ...
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destinati


... confezionato in sacchetti o in scatola); un passaggio che non è necessario se i pizzoccheri sono destinati alla vendita diretta come prodotti freschi*78*. Il viaggio è lungo solo pochi metri e ...
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