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Alighieri
... storia della letteratura italiana riporta infatti moltissimi esempi già dal XIII secolo in poi. Scriveva Dante Alighieri [1265-1321] in un sonetto:
E s[ì] amostra a ttal gran benvoglienza Chella vor ...
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aliis
... sinonimo di spirituale (francescano) e di fraticello: viri qui vulgariter fraticelli seu... bizochi sive beguini, vel aliis nominibus nuncupantur (Sancta Romana, 30 dic. 1317)». 42 MENS ALCANTARA, Beghina cit. 43 Tuttavia, la ...
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alimentare
... di cultura, arte e culinaria? Se fossero i pizzoccheri solo un piatto tipico, qualcosa di semplicemente alimentare, commestibile e gustoso, non avrebbero bisogno che di buoni cuochi che li preparano ad arte ...
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alimentare
... valtellinesi a Roma nel Cinquecento quando tra i tanti mestieri si dedicavano a fabbricare la pasta alimentare come «pastari o anche chiamati specificamente vermicellari, maccaronari, tagliolinari per il tipo di pastumi da ...
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alimentare
... pinzochere sia solamente una suggestiva (ma anche abbastanza stravagante) ipotesi e che sia meglio andare a ricercare lorigine, il senso ed il significato della parola in un ambito più strettamente alimentare
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alimentare
... al Friuli. Solo pizzocchero viene dunque a collocarsi in quellarea nord alpina mantenendo il significato alimentare. Johannes Kramer precisa che «La voce è attestata in una zona che comprende, nellarea ...
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alimentare
... la dominazione dei Grigioni presenti in Valtellina per secoli: dal 1512 al 1799 e linfluenza culturale, sociale, linguistica e anche alimentare che un contatto così lungo ebbe per le due popolazioni
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alimentari
... Disciplina per la lavorazione e il commercio dei cereali, degli sfarinati, del pane e delle paste alimentari. Legge n. 189 del 29 luglio 1967] ripercorrendo il lungo cammino della pasta e delle ...
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alimentari
... sale». Informa della polenta di grano saraceno, ma non dice dei pizzoccheri*26* [Guglielmo Scaramellini: Tradizioni alimentari delle Alpi lombarde, 1995]. Bisogna attendere il terzo decennio dellOttocento perché se ne parli ...
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alimentari
... valtellinese e quello dei pinzocheri: religiosi piuttosto dimessi sia nellabito che senza pretese nelle abitudini alimentari. Così, se i pizzoccheri derivassero il nome da pinzocheri e questi si collegassero agli Umiliati ...
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alimentari
25 NELLA CREDARO PORTA, Cucina di valle cit., pag. 539. 26 GUGLIELMO SCARAMELLINI, Tradizioni alimentari delle Alpi lombarde, in Sondrio e il suo territorio, Silvana Editoriale, Cinisello Balsamo 1995, pag. 229. 27 ...
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alimentari
... alle abitudini materne. 35 Osserva Rossano Nistri che il Guerrini compie unoperazione descrittiva dei comportamenti alimentari della media, piccola e piccolissima borghesia dellItalia umbertina, nella quale ci si adatta a ...
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Capitoli
- Presentazione
- Di grano antico
- Elogio dei pizzoccheri
- Storia dei pizzoccheri
- Origine dei pizzoccheri
- Lasagne, gnocchi, tagliatelli
- Finalmente i pizzoccheri
- Significato della parola
- Leggende, parole, colori
- Dalla parola al piatto
- Una parola delle Alpi
- Origine della ricetta
- Diffusione dei pizzoccheri
- La materia prima
- La ricetta dell'Accademia
- Pizzoccheri e vini rossi
- Note
- Bibliografia
- Dizionari
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- Crediti
- Gerardo Monizza
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Science: Ing. Gianfranco Magrini - Science, Engineering, Transportation, Tunnels, Tubo del Lago di Como, Footballpoint...
Computer: Storia del Computer - Quattro secoli di storia con oltre 1000 immagini.
Art: Mario Radice - Grande esponente dell'astrattismo italiano. Pittore, scultore e cultore di problemi d'architettura.
History: Madonna de la Sanitate - 1504: i prodigiosi fatti di Tirano. Storia - Mito - Fede
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Art: Louis Poyet - un vero maestro dell'arte della moltiplicazione delle immagini per mezzo della stampa.
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