Di Grano antico

diligente

... di valle e di montagna, 1995]. Melchiorre Gioia [1767-1829], dal 1801 storiografo della Repubblica Cisalpina e diligente studioso degli aspetti sociali della vita anche rurale, descrive invece le difficoltà degli approvvigionamenti e ...
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dimensione

... riflettere sulla storia, sui componenti e sul risultato che volentieri gustiamo. I pizzoccheri appartengono oramai alla dimensione del mito. Si potessero far risalire alla tavola di Noè la loro origine sfiorerebbe il ...
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dimenticare

... si sono prodigati in suggerimenti e osservazioni rivelatisi indispensabili per evitare imprecisioni; così come non voglio dimenticare le Cantine Nera e Fay e alcuni amici ristoratori di Teglio che hanno letto il ...
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dimenticare

... documentata diffusione nell’area delle Alpi con significato – molto preciso – di gnocco. Infine è necessario non dimenticare la dominazione dei Grigioni presenti in Valtellina per secoli: dal 1512 al 1799 e l ...
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dimenticato

... e dei viaggi, fosse stato testimone della nascita e dell’uso dei pizzoccheri certo non avrebbe dimenticato di annotarne la presenza. Quelle “lasagne” lunghe piatte e fumanti, dal colore incerto e dalla ...
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dimenticato

... ancora (soprattutto quelli nati all’inizio del Novecento) il nap, contenitore tondo di legno con diametro di circa sessanta centimetri (e non hanno dimenticato il napèl – così detto a Tirano*7* – oppure
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dimenticato

... La cronaca, relativamente recente, ha dato molto contributo alla diffusione dei pizzoccheri*10*. Non va neppure dimenticato il lavoro costante di molti giornalisti sostenitori di cose valtellinesi come i Cederna: Camilla [1911-1997 ...
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dimenticato

... infinito di proposte e di variazioni oramai sparse su tutto il territorio valtellinese. Non va neppure dimenticato il lento lavorio di diffusione del piatto operato in ragione della vasta presenza di valtellinesi ...
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dimessi

... il nome del gustoso, saporito, allegro e vivace piatto valtellinese e quello dei pinzocheri: religiosi piuttosto dimessi sia nell’abito che senza pretese nelle abitudini alimentari. Così, se i pizzoccheri derivassero il ...
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dimesso

... a riunirsi ai margini dei nuclei abitati: si sostenevano con poco e si vestivano in modo dimesso. In Italia (nei secoli XIV e XV sono documentate a Venezia, Firenze, Milano, Mantova e ...
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dimore

... Appartengono al luogo, alla gente, alla storia, alla cultura di quelle terre, alle case contadine, alle dimore borghesi, ai palazzi nobili ed ai ristoranti della zona che non hanno del tutto ceduto ...
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dimore

... storiografo valtellinese, di quelli che dall’antichità ai giorni nostri non hanno disdegnato – frequentando preferibilmente nobili dimore – di raccontarci degli amori, delle pene, delle feste, delle vittorie e dei viaggi, fosse stato ...
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