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direttamente
... sul campo e lasciati ad asciugare per una settimana circa. Ha quindi inizio la battitura, effettuata direttamente sul campo o sullaia. Le piante secche vengono sistemate sui pelorsc (teli di canapa ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1395.html
Direttore
Antonioli per avermi indicato numerose soluzioni. Con Bruno Ciapponi Landi, nella doppia veste di Direttore del Museo Etnografico di Tirano e di ricercatore, ho intrattenuto costanti quotidiani contatti che, per la sua ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1030.html
direzione
... maschi (ma non sappiamo ancora quanto possa aver influito sul loro modo di fare cucina la direzione delle nobildonne di casa) è della femmina (intesa come cuoca e serva e poi massaia ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1325.html
discacciati
... intitolato Ricetta per un Valtellino che fieramente odiava i Fuorastieri, & procacciava, da così Divina Valle fussero discacciati appaiono come forse dovevano essere: un semplice divertimento tra dotti, letterati, dame, ecclesiastici, nobili e ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1120.html
discendenti
... depositaria del segreto familiare che ha raccolto in eredità dal passato e che volentieri trasmette ai discendenti; la donna è colei che trasforma lesperienza in progresso; la donna è quella che ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1355.html
discendenza
... questo punto soffermarsi sulla trasformazione che, nel tempo, ebbero le religiose chiamate pinzochere e sulla loro discendenza dalle beghine ed è importante verificare linfluenza che tale nome ebbe nella ricerca etimologica ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1235.html
Disciplina
questa definizione [Disciplina per la lavorazione e il commercio dei cereali, degli sfarinati, del pane e delle paste alimentari. Legge n. 189 del 29 luglio 1967] ripercorrendo il lungo cammino della pasta ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1140.html
discreta
... culture per dare piaceri sempre attuali e sapori che catturano. Protagonista della scena oppure regista occulta, discreta, sapiente, precisa, esigente è la donna. Considerata la Regina della cucina familiare, conoscitrice delle materie ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1325.html
discreto
... i fagioli e le castagne nel versante orobico della media e bassa valle (tutti alimenti a discreto contenuto di vitamina PP) hanno salvato il contadino povero (che non mangiava carne e vendeva ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1220.html
discrezione
... in particolare, del grano saraceno, generosa nel rivelare documenti rari e sempre disponibile per dare con discrezione suggerimenti importanti. Il supporto dellIstituto di dialettologia ed etnografia Valtellinese e Valchiavennasco [Idevv] si ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1025.html
discussioni
... linconsistenza della derivazione da pizza, osserva una particolarità che «... finora non è quasi emersa nelle discussioni etimologiche: una focaccia e un piatto di pasta hanno ben poco in comune tranne il ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1315.html
discute
... superiorità della farina di Teglio meglio macinata e non contenente sabbiolina come quella di Montagna; chi discute sulletà della feta (formaggio grasso di buona stagionatura); chi parla sul modo di friggere ...
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Capitoli
- Presentazione
- Di grano antico
- Elogio dei pizzoccheri
- Storia dei pizzoccheri
- Origine dei pizzoccheri
- Lasagne, gnocchi, tagliatelli
- Finalmente i pizzoccheri
- Significato della parola
- Leggende, parole, colori
- Dalla parola al piatto
- Una parola delle Alpi
- Origine della ricetta
- Diffusione dei pizzoccheri
- La materia prima
- La ricetta dell'Accademia
- Pizzoccheri e vini rossi
- Note
- Bibliografia
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- Crediti
- Gerardo Monizza
- Nodo Libri
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Art: Mario Radice - Grande esponente dell'astrattismo italiano. Pittore, scultore e cultore di problemi d'architettura.
Art: Louis Poyet - un vero maestro dell'arte della moltiplicazione delle immagini per mezzo della stampa.
Coins: Private Collection by coinpc - World Coins - Medals, Rare and not, more than 700 pics.
Science: Ing. Gianfranco Magrini - Science, Engineering, Transportation, Tunnels, Tubo del Lago di Como, Footballpoint...
History: Madonna de la Sanitate - 1504: i prodigiosi fatti di Tirano. Storia - Mito - Fede
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Computer: Storia del Computer - Quattro secoli di storia con oltre 1000 immagini.
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