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donne


... che accompagnano la processione annuale erano e sono vestite di bianco mentre nelle Tre Pievi le donne vestivano (e il costume è ancora rintracciabile) con una gonna stretta in vita, una mantellina ...
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donne


... della Valtellina*76*, creato apposta dai produttori della provincia di Sondrio. La forza delle braccia delle donne che amalgamavano (e impastano*77*) e l’abilità nell’usare il mattarello sull’asse sono ...
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dorare


... ancora tipico, ma già importante di queste valli. Vediamo, nel nostro ricordo, il burro usato per dorare e completare il piatto che ci è stato tramandato dai nostri genitori, che l’hanno ...
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dorati


... e pezzi di burro; alterna questi coi pizzoccheri; su tutto versa poi il burro d’alpe fritto di colore oro ma non nero, profumato di spicchi d’aglio dorati e non bruciati
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dose


... invito pel contadino» cioè «tagliatelli, detti pizzoccheri, bolliti nell’acqua e poi conditi asciutti con buona dose di cacio e di burro; o in polenta, pure rimestata con fette di cacio dolce ...
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dosi


... molto detto e scritto e talvolta persino litigato sulle tipologie, le origini, la qualità e le dosi. Il gusto di ciascuno (e l’esperienza di ogni famiglia) ha messo a punto piccole ...
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dosi


... la bontà del piatto: la farina, l’acqua, il formaggio e l’aria di Teglio. Inoltre – e non meno importante – le giuste dosi nei condimenti e la pasta che deve essere rigorosamente
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dosi


Ricetta Originale del Pizzocchero di Teglio® Ingredienti [dosi per 4 persone] 400 g farina di grano saraceno 100 g farina bianca 200 g burro 250 g formaggio Valtellina Casera dop [denominazione di ...
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dote


... al nome del piatto valtellinese. Le Beghine erano donne sole, non maritate, perché povere (dunque senza dote) e per questo neanche accolte dai conventi. Nel XII secolo, soprattutto nelle terre di Francia ...
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dotti


... procacciava, da così Divina Valle fussero discacciati appaiono come forse dovevano essere: un semplice divertimento tra dotti, letterati, dame, ecclesiastici, nobili e segretari occasionali o temporanei inclini alla piaggeria. Ortensio Lando vanta ...
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dottore


fagopiro ovvero del formentone coltivato nei campi montani il dottore in medicina e chirurgia Giuseppe Filippo Massara specifica che la polenta ricavatane: «È buona, e sana, specialmente se condita con butirro e ...
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dover


... Antonio Maria Quadrio, conte di Colico e signore di Isola*14*) e tuttavia non ritiene di dover “citare” i pizzoccheri dei quali, stando al suo Catalogo [edito nel 1550] avrebbe dovuto conoscere ...
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