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Europa


Introdotta in Europa dall’America centrale e meridionale sul finire del Cinquecento la patata non aveva trovato immediatamente attenzione ed in alcuni paesi era stata – addirittura – ritenuta malsana*30*. Nel 1767, Ubaldo ...
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Europa


... delle Poligonacee e non fa dunque parte dei cereali. Originario dell’Asia centrale fu importato in Europa dai Mongoli diffondendosi successivamente nelle regioni nordiche e montane grazie alla sua resistenza ai climi ...
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Europa


... malsano a causa della presenza di solanina e di scopolamina nelle foglie. Furono i paesi dell’Europa centro-settentrionale, l’Irlanda, la Germania, l’Austria, la Polonia, la cui produzione di frumento ...
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europee


... contorno. Erano «... una verdura orticola assai adattabile, resistente al freddo e diffusa in tutte le latitudini europee, la verza (detta anche cavolo verzotto o cavolo di Milano) appartiene, come il cavolo cappuccio ...
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Europeo


... ha dato molto contributo alla diffusione dei pizzoccheri*10*. Non va neppure dimenticato il lavoro costante di molti giornalisti sostenitori di cose valtellinesi come i Cederna: Camilla [1911-1997] dalle pagine dell’Europeo
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evento


... nucleo. In questo ambito di totale semplicità dovevano nascere i pizzoccheri. Una data, un momento, un evento o qualcosa di scritto non appare in nessun documento antico, almeno sino ad ora o ...
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evidenti


... a bisets o frère bis: ovvero frati grigi*40*. Lana grezza, non tinta; povertà e semplicità evidenti e ricercate – anche nel modo di vestire – che indirizzano a biz(z)occo*41*, derivato ...
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evidentissimo


... quella di Sondrio si trovano come piatti che persino quella tradizione considera “locali”*71*. Ciò è evidentissimo nell’alto lago lecchese, nella zona delle Tre Pievi (Altolario occidentale) e persino in qualche ...
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evidenza


Sertoli Salis – inoltre – evidenza l’aspetto curioso e incongruente nel collegamento tra il nome del gustoso, saporito, allegro e vivace piatto valtellinese e quello dei pinzocheri: religiosi piuttosto dimessi sia nell’abito ...
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evitano


... sull’asse sono state “riprodotte” con macchine specifiche (tra cui presse industriali) che operando sotto vuoto evitano la formazione di bolle d’aria nell’impasto e la conseguente rottura delle tagliatelle. Caratteristica ...
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evitare


si sono prodigati in suggerimenti e osservazioni rivelatisi indispensabili per evitare imprecisioni; così come non voglio dimenticare le Cantine Nera e Fay e alcuni amici ristoratori di Teglio che hanno letto il ...
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evitarsi


... altrove, nelle valli, si usava anche aglio), la salvia, l’uso dei pomodori e soprattutto la panna, il cui abuso – già condannabile in generale – è da evitarsi per questioni soprattutto di buongusto
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