Di Grano antico

alte

... e di elaborazione del cibo. Ovviamente si tratta di elementi che appartengono alla tavola delle classi alte, della nobiltà ed in particolar modo dei principi e dei papi. In tale ambito – difatti ...
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alte

... cominciò a diventare comune in Lombardia solo dopo il 1630 e «… i contadini delle zone più alte della Lombardia usavano allora per le polente, oltre che i soliti vecchi cereali, uno arrivato ...
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alterna

... maiolica con un primo strato; sopra vi stende uno strato di feta e pezzi di burro; alterna questi coi pizzoccheri; su tutto versa poi il burro d’alpe fritto di colore oro ...
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alternando

... ben calda, cospargere con formaggio di grana grattugiato e, dopo a scaglie, con Valtellina Casera; proseguire alternando pizzoccheri e formaggio. Rosolare lo spicchio d’aglio nel burro lasciandolo colorire per bene prima ...
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Alto

... semmai uno gnocco oblungo a forma di fuso come ancora si fanno in Tirolo e in Alto Adige gli spatzli, ovvero gnocchi a forma di pallina allungata. Tra le quasi ottocento ricette ...
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alto

... guerra mondiale è ancora un medico condotto che traccia un resoconto – a tratti drammatico – della situazione sociale delle classi popolari in Valtellina. Indigenza, povertà, malnutrizione. Più in alto si sale, lasciandosi alle
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Alto

... alla Frattina, 2004] fornisce spunti ulteriori per un approfondimento del tema legato alla presenza delle Pinzochere nelle zone dell’Alto Lario e della Bassa Valtellina. Nel capitoletto intitolato Frattina sposta l’attenzione
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alto

... Sondrio si trovano come piatti che persino quella tradizione considera “locali”*71*. Ciò è evidentissimo nell’alto lago lecchese, nella zona delle Tre Pievi (Altolario occidentale) e persino in qualche ambito del ...
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alto

... sopra Dongo. Attraverso il passo di San Jorio che mette in comunicazione la sponda occidentale dell’alto Lario con la Valle Mesolcina, si raggiunge Val Marobbia, alla testata delle valli dell’Albano ...
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Altolario

... tradizione considera “locali”*71*. Ciò è evidentissimo nell’alto lago lecchese, nella zona delle Tre Pievi (Altolario occidentale) e persino in qualche ambito del varesotto e del milanese. Dalla seconda metà del ...
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altopiano

... m. slm. È la zona più ampia del Valtellina Superiore e cinge come una cintura l’altopiano di Teglio. Caratterizzata da impianti più fitti e da una disponibilità d’acqua maggiore rispetto ...
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altresì

... Weinech, pubblicava una relazione sui principali prodotti della valle nel Terziere di Mezzo: «…questa regione produce altresì granaglie e legumi d’ogni sorta: frumento, segale, orzo, avena, piselli, fave, lenticchie, miglio, finocchio ...
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