Di Grano antico

facili

... etimologico dei dialetti della Val Tartano, 2003]. Un procedimento logico, naturale, che si compie con gesti facili e attrezzi semplici, ma grossolano. Forse poco appetibile, non presentabile – perché il calore nuovamente incolla ...
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facilitare

... umida, non liquida ma croccante e lubrifica la cavità della bocca quasi a voler invitare e facilitare l’assunzione della pasta ruvida. I denti la afferrano strappandola dal boccone e le labbra ...
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facilitato

... ringraziamenti non sono finiti: a Marta Lenzi, della Fondation BING (Bibliothèque Internationale de Gastronomie), per aver facilitato le ricerche nella sterminata e ineguagliabile raccolta di Sorengo in Canton Ticino; al Centro Studi ...
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facilmente

... mulini della zona (macinatori del grano saraceno) che hanno lanciato i pizzoccheri in scatola come alimento facilmente realizzabile persino fuori del territorio originale. Anche per questo, i pizzoccheri sono un prodotto locale ...
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facilmente

... ovviamente alla prima categoria – quale che sia la loro origine storica – e riprendono una lavorazione semplice, facilmente ottenibile anche in ambito familiare. Le vicende delle lasagne sembrano avventurarsi piuttosto nella diversificazione del ...
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faentini

... geometrici, figure di animali e barche, come risulta da diversi reperti; così anche in alcuni esempi faentini del Cinquecento. 48 RENZO SERTOLI SALIS, Lessico culinario valtellinese, in “Notiziario della Banca Popolare di ...
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fagioli

... spelta, di miglio e panìco, di orzo o, più precisamente, di scandella o domèga, e di fagioli»*23* [Tarcisio Salice: La gastronomia valligiana alla luce della storia]. Un indizio si trova negli ...
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fagioli

... grano siberiano nel bormiese, l’orzo, le rape, i cavoli, le patate nell’alta valle, i fagioli e le castagne nel versante orobico della media e bassa valle (tutti alimenti a discreto ...
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fagiolini

... de Tiràn oppure a la barfina. «Ingredienti per quattro persone: farina nera di grano saraceno 250 g, farina bianca 100 g, fagiolini 100 g, alcune foglie di verza riccia o biete, patate
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fagiolini

... abbondante acqua bollente salata, si cuociano le patate sbucciate e tagliate a grossi pezzi e i fagiolini (la verza d’inverno se ha subito il gelo si può aggiungere cinque minuti prima ...
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fagiolini

... i pizzoccheri dopo cinque minuti [le verdure possono essere sostituite, secondo le stagioni, con coste o fagiolini]. Dopo una decina di minuti raccogliere i pizzoccheri con la schiumarola e versarne una parte ...
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fagopiro

fagopiro ovvero del formentone coltivato nei campi montani il dottore in medicina e chirurgia Giuseppe Filippo Massara specifica che la polenta ricavatane: «È buona, e sana, specialmente se condita con butirro e ...
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