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Firenze


... Imp. Regia Stamperia, Milano 1839-1856. GIACOMO DEVOTO - GIANCARLO OLI, Il dizionario della lingua italiana, Le Monnier, Firenze 1990. MARIA GRAZIA FIORI, Dizionario Tiranese, s.e., Villa di Tirano 2000. PIETRO MONTI, Vocabolario dei ...
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firmato


... 2002] alla presenza di 23 soci fondatori (ai quali si aggiungeranno altri 4 come fondatori) è firmato lo statuto che fissa le regole dell’Accademia e che riunisce la gran parte dei ...
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fisico


... in Francia, l’agronomo Antoine Augustin Parmantier [1737-1813] esaltandone le virtù nutrizionali ed in Italia il fisico, inventore e scienziato comasco Alessandro Volta [1745-1827]. Ai primi dell’Ottocento, dopo aver viaggiato in ...
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fisiologico


... pizzoccheri consolano, confortano e la minestra brontola, forse nel senso del bollore o forse in quello fisiologico nelle pance]. Tra detti popolari e curiosità poetiche vanno almeno segnalati i versi di Bruno ...
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fissa


... le labbra la trattengono per saggiarne la consistenza. La patata – come il grano di un rosario – fissa il ritmo del mangiare perché è lasciata a tocchetti, che non vanno golosamente consumati nello ...
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fissa


... condiva col formaggio grattugiato. Un’abitudine che darà seguito a ricette ricchissime e fantasiose, ma che fissa l’origine della pasta nelle lasagne [il laganum, sottile sfoglia di pasta, compare in numerosi ...
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fissa


... nel burro e forma una specie di tortello». È il 1864 e la relazione del Besta fissa la data ufficiale di “nascita” di pizzoccheri, polenta taragna, sciatt e chisciòi: i futuri protagonisti ...
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fissa


si fissa anche sui cibi: «…a Teglio non vi sono che meschine osterie. In esse però, specialmente ove si giunga a mezzogiorno, ora in cui gli abitanti dei villaggi valtellinesi sogliono desinare ...
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fissa


... 23 soci fondatori (ai quali si aggiungeranno altri 4 come fondatori) è firmato lo statuto che fissa le regole dell’Accademia e che riunisce la gran parte dei ristoratori della zona, molti ...
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fissandole


... dei pizzoccheri*64* [2005] di Johannes Kramer. Lo studioso presenta tutte le forme e le varianti fissandole nell’arco alpino, da Coira a Bellinzona a Sondrio, sistemando inoltre, in diversi schemi, il ...
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Fissare


... e di calcio, fosforo, zinco) e povero di glucidi (e di vitamine B2, C, A)*69*. Fissare quale sia la più giusta ricetta per realizzarli è stato il compito dell’Accademia del ...
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fissate


... tuttavia mantengono concetti identici nella miscelazione e nella lavorazione dell’impasto e sono garantiti da procedure fissate dal Comitato per la valorizzazione dei pizzoccheri della Valtellina*76*, creato apposta dai produttori della ...
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