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futuri


... del Besta fissa la data ufficiale di “nascita” di pizzoccheri, polenta taragna, sciatt e chisciòi: i futuri protagonisti della tavola valtellinese del secolo che verrà. Negli anni successivi anche l’attenzione dei ...
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Gabriele


... importanti. Il supporto dell’Istituto di dialettologia ed etnografia Valtellinese e Valchiavennasco [Idevv] si è rivelato decisivo per affrontare le ricerche linguistiche; devo quindi ringraziare gli amici don Remo Bracchi e Gabriele
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Gabriele


... al furmentón de Tej e al vin de Pónt, l’é scè la fin del mónd”» [Gabriele Antonioli, Parla ‘me ta mànget, 2002] e si può tradurre che «Quando finiranno i tuberi ...
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Gabriele


... bollente per mezzo di un cucchiaio, mentre le tagliatelle, corrispondenti agli attuali pizzoccheri, erano chiamate taaröi» [Gabriele Antonioli, Remo Bracchi: Dizionario etimologico grosino, 1995]. Non diversamente precisa Giovanni Bianchini che li definisce ...
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GABRIELE


... là per la gastronomia valtellinese, Accademia della Cucina, delegazione di Sondrio, Sondrio 1987, pag. 25. 3 GABRIELE ANTONIOLI, Parla ’me ta mànget, Editoriale La Pro-vincia, Como 2002. 4 GERARDO MONIZZA, Ritratto ...
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Gabriele


... unita ai comuni di Grosio, Grosotto e Sondalo forma il distretto di Pigny, a cura di Gabriele Antonioli, in “Centro Studi Storici Alta Valtellina”, 15, 2004: «…Si noterà che in tutto il ...
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GABRIELE


... Piemme, Casale Monferrato 1992. PIERO ANTOLINI, Racconti e cucina di Valtellina, Franco Muzzio Editore, Milano 1992. GABRIELE ANTONIOLI, Parla ’me ta mànget, Editoriale La Provincia, Como 2002. CLAUDIO BENPORAT, Cucina italiana del ...
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GABRIELE


... italiana ... riveduto e corretto. Seconda tiratura colle tavolette stereofeidotipe dei Fratelli Cairo, Giovanni Silvestri, Milano 1834-1835. GABRIELE ANTONIOLI - REMO BRACCHI, Dizionario etimologico grosino, Biblioteca Comunale - Museo del Costume, Grosio 1995. GIOVANNI BIANCHINI ...
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galante


... per uso di cibo dell’abate agronomo napoletano Vincenzo Corrado [1738-1836] autore anche de Il cuoco galante. A diffonderne con decisione la coltura e l’utilizzo furono, in Francia, l’agronomo Antoine ...
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Gallia


... 1017 rinunciarono alla vita secolare, per rifugiarsi in Valtellina». 54 PIETRO MONTI, Saggio di vocabolario della Gallia cisalpina e celtico e Appendice al Vocabolario dei dialetti della città e diocesi di Como ...
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gallina


... castagne e i pizzoccheri della Valtellina, la polenta con le verdure del Varesotto, il ripieno della gallina lessa... Ma il meglio di sé la verza lo dimostra nell’unione con la carne ...
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