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gastronomia


... degli Istituti di Perfezione, Edizioni Paoline, Roma 1980, pag. 1738. 59 Traduzioni dal friulano di Tullio Della Mora. 60 RENZO SERTOLI SALIS, Qua e là per la gastronomia valtellinese cit., pag. 15
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gastronomia


... SALIS, In Valtellina col Lions Club di Sondrio, Sondrio 1987, pag. 54. 62 TARCISIO SALICE, La gastronomia valligiana cit., pag. 38 63 CESARE CANTÙ, Grande Illustrazione del Lombardo Veneto, vol. VI, Corona ...
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gastronomia


... lombarda. (Atlante tipologico e nutrizionale di 85 formulazioni regionali), Regione Lombardia, Milano 1997. TARCISIO SALICE, La gastronomia valligiana alla luce della storia, in MARGIOTTA GUIDO, Valtellina e Valchiavenna, riscoperta di una cucina ...
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gastronomica


... mezzogiorno, ora in cui gli abitanti dei villaggi valtellinesi sogliono desinare, si potrà mangiare convenientemente. Specialità gastronomica del luogo sono certe piccole focacce, composte di formaggio e di farina di sorgo nero ...
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gastronomica


... le quasi ottocento ricette che il grande codificatore della cucina italiana, Pellegrino Artusi, dedica alla tradizione gastronomica delle regioni [La scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene, 1891], purtroppo non ...
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gastronomiche


... Como. A Tullio Della Mora un ringraziamento speciale per la traduzione dal friulano e le informazioni gastronomiche della sua regione; a Saveria Masa per avermi ascoltato con amichevole interesse e continuamente consigliato ...
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gastronomici


... tale clima di ricchezza non ci si deve stupire se ai pizzoccheri nessuno dei celebri testi gastronomici faccia riferimento: non ne parla Pietro Andrea Mattioli [1501-1577], umanista e scienziato senese, medico cesareo ...
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gastronomici


... la sua codificazione moderna. Per i pizzoccheri il percorso non è dissimile. Come tutti i miti gastronomici, anche i pizzoccheri hanno molte varianti, ma partono da una certezza scientifica: i pizzoccheri sono ...
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gastronomici


... botti di rovere di Slavonia per almeno due anni, affinamento in bottiglia per sei mesi. Accostamenti gastronomici: è un vino che si sposa felicemente con i Pizzoccheri, gli arrosti di carni rosse ...
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gastronomico


... Teglio è il punto di incontro della cultura tellina che nel pizzocchero ha il proprio emblema gastronomico e dunque culturale. È una sfida all’approssimazione, ma non all’invenzione. Sappiamo che esiste ...
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gastronomico


I pizzoccheri sono un piatto popolare oppure nobile o la nuova bandiera di un territorio gastronomico, come la Valtellina, che è somma di cultura, arte e culinaria? Se fossero – i pizzoccheri – solo ...
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gastronomico


... i turisti nei crotti e nelle cantine della Provincia di Sondrio. È il racconto del viaggio gastronomico di Epicuro, cioè il barone professor Emilio Giani De Valpo [1884-1956], medico e uomo di ...
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