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Gastronomie
... stati utilissimi. I ringraziamenti non sono finiti: a Marta Lenzi, della Fondation BING (Bibliothèque Internationale de Gastronomie), per aver facilitato le ricerche nella sterminata e ineguagliabile raccolta di Sorengo in Canton Ticino ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1030.html
gelata
... suo eccesso di carboidrati (pasta+patate), con quella sua pasta non nobile, con la sua verza gelata, rientra negli ambiti della cucina popolare in cui non è possibile riciclare niente, perché non ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1450.html
gelo
... e tagliate a grossi pezzi e i fagiolini (la verza dinverno se ha subito il gelo si può aggiungere cinque minuti prima di scolare, destate contemporaneamente ai pizzoccheri). Quando le ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1350.html
gelosamente
... ben conosciamo i pizzoccheri, molto li amiamo e sappiamo i segreti delle ricette (che abbiamo conservato gelosamente). Abbiamo fatto in modo, negli ultimi anni, che i pizzoccheri fossero conosciuti e apprezzati da ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/index.html
gemellato
... duecento anni fa, siamo convinti che questo nostro territorio abbia generato i Pizzoccheri come prodotto naturalmente gemellato con il vino di queste terrazze originale ed insostituibile. I nostri progenitori che campavano di ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1010.html
gendarmi
... non è nata con intenti inquisitori e coloro che ne fanno parte non intendono porsi come gendarmi nelle cucine. LAccademia del pizzocchero di Teglio è il punto di incontro della cultura ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1015.html
generale
... altrove, nelle valli, si usava anche aglio), la salvia, luso dei pomodori e soprattutto la panna, il cui abuso già condannabile in generale è da evitarsi per questioni soprattutto di buongusto
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1065.html
generale
... spaghetti e prodotti internazionali) e preoccupata di scrivere le vicende dellartigianato, e delle manifatture in generale, trascura le produzioni locali, specifiche e tipiche di numerose regioni. I pizzoccheri faticano molti anni ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1075.html
generale
... 1873]; si tratta di una nota che compare nella guida turistica realizzata in occasione del Congresso generale del CAI tenuto a Bormio il 31 agosto 1873. Nove anni dopo è ancora una ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1205.html
generale
... al tema dei pizzoccheri, della pasta e del grano saraceno riprendendo anche le opere di carattere generale già citate nel testo: MASSIMO ALBERINI, Storia della cucina italiana, Piemme, Casale Monferrato 1992. PIERO ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1480.html
generalmente
I pizzoccheri di Teglio. Piatti nordici da consumare, generalmente, dallautunno alla primavera: forti, austeri, rotondi, senza nessun compromesso. Piatti si dice ed è vero di molte calorie. Ma decisi, di grande ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1415.html
generato
... precise e le testimonianze certe incominciano duecento anni fa, siamo convinti che questo nostro territorio abbia generato i Pizzoccheri come prodotto naturalmente gemellato con il vino di queste terrazze originale ed insostituibile ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1010.html
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Capitoli
- Presentazione
- Di grano antico
- Elogio dei pizzoccheri
- Storia dei pizzoccheri
- Origine dei pizzoccheri
- Lasagne, gnocchi, tagliatelli
- Finalmente i pizzoccheri
- Significato della parola
- Leggende, parole, colori
- Dalla parola al piatto
- Una parola delle Alpi
- Origine della ricetta
- Diffusione dei pizzoccheri
- La materia prima
- La ricetta dell'Accademia
- Pizzoccheri e vini rossi
- Note
- Bibliografia
- Dizionari
- Ristoranti
- Crediti
- Gerardo Monizza
- Nodo Libri
Immagini
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Computer: Storia del Computer - Quattro secoli di storia con oltre 1000 immagini.
Coins: Private Collection by coinpc - World Coins - Medals, Rare and not, more than 700 pics.
Science: Ing. Gianfranco Magrini - Science, Engineering, Transportation, Tunnels, Tubo del Lago di Como, Footballpoint...
Art: Mario Radice - Grande esponente dell'astrattismo italiano. Pittore, scultore e cultore di problemi d'architettura.
History: Madonna de la Sanitate - 1504: i prodigiosi fatti di Tirano. Storia - Mito - Fede
Art: Louis Poyet - un vero maestro dell'arte della moltiplicazione delle immagini per mezzo della stampa.
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