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Gli alti pascoli, la mano esperta del casaro, le grotte naturali sono elementi inscindibili di questo prestigioso formaggio.
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Generatrice


... Considerata la “Regina” della cucina familiare, conoscitrice delle materie prime, abile mescolatrice e combinatrice degli elementi. Generatrice, madre, maga (o forse – data la zona dei pizzoccheri… – strega). È la “contadina” che lavora ...
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genere


... appartiene, come il cavolo cappuccio, il cavolfiore, il cavolo rapa, i cavolini di Bruxelles ecc. al genere Brassica delle Crucifere. Il suo valore nutritivo è modesto e può risultare indigesta»*29*. E ...
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genere


... non praticati dalla maggior parte della popolazione, perché per stenderli, dato che si tratta di un genere di tagliatelle, ci vuole una spianatoia»*37* [Nella Credaro Porta: Cucina di valle e di ...
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generosa


... Giancarla Maestroni, attenta e meticolosa ricercatrice della cultura materiale tellina e, in particolare, del grano saraceno, generosa nel rivelare documenti rari e sempre disponibile per dare – con discrezione – suggerimenti importanti. Il supporto ...
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generose


... I nostri progenitori che campavano di agricoltura traevano dal lavoro di queste terre aspre, ma anche generose, la materia necessaria. I Pizzoccheri sono nati nelle cucine della gente semplice e sono il ...
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generosità


... dell’Accademia del pizzocchero di Teglio sono anche il frutto di una collaborazione proficua e della generosità di numerose persone ed alcune istituzioni che intendo ringraziare: innanzi tutto i Consiglieri dell’Accademia ...
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generosità


... sollecitati, hanno partecipato con entusiasmo e totale disponibilità alle continue richieste di chiarimenti. Molti – inoltre – con generosità mi hanno pure fornito indicazioni che si sono rivelate sostanziali e, con rara gentilezza, numerosi ...
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genitori


... il burro usato per dorare e completare il piatto che ci è stato tramandato dai nostri genitori, che l’hanno ricevuto – a loro volta e in forme differenti – dai loro antenati. L ...
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gennaio


... vincia, Como 2002. 4 GERARDO MONIZZA, Ritratto di Piero Roccatagliata, in “La Provincia di Sondrio”, 19 gennaio 2003. 5 Per il presidio del grano saraceno le notizie sono reperibili su: www.slowfood.it alla ...
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gente


... queste terre aspre, ma anche generose, la materia necessaria. I Pizzoccheri sono nati nelle cucine della gente semplice e sono il frutto della povertà; pur essendo un cibo dei giorni di festa ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1010.html

gente


... di una ricetta elaborata in fretta per il solo piacere dei turisti. Appartengono al luogo, alla gente, alla storia, alla cultura di quelle terre, alle case contadine, alle dimore borghesi, ai palazzi ...
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gente


... lunga» [Giuseppe Baretta, testo dattiloscritto]. E prosegue giustificando l’attributo: «I comaschi non erano solo la gente di Como e dintorni, ma dir comaschi voleva dire tutta la popolazione del lago fin ...
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