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grano


... NAPOLEONE BESTA, L’estate, in Le stagioni in Valtellina, Tirano 1872, pag. 114. 80 Bilancio del grano del Sacro Monte di Pietà di Sondrio cominciando dal Anno 1730 a tutto l’Anno ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1475.html

grano


... Per completare si fornisce una bibliografia essenziale dedicata al tema dei pizzoccheri, della pasta e del grano saraceno riprendendo anche le opere di carattere generale già citate nel testo: MASSIMO ALBERINI, Storia ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1480.html

grano


... e la Valchiavenna, in “Rassegna economica della Provincia di Sondrio”, 1977. Le piante dell’uomo: il grano saraceno a Teglio in Valtellina, s.n.t. [testo a cura di Giancarla Maestroni, della mostra presso ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1485.html

grano


... i piaceri del piatto ed è un lungo viaggio dentro la storia dei pizzoccheri e del grano saraceno. È un libro che raccoglie i materiali ed i documenti che, negli anni scorsi ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/index.html

grano


Ingredienti Farina di grano saraceno, farina bianca, burro, formaggio Valtellina Casera dop, formaggio in grana da grattugia, verze, patate, uno spicchio di aglio, pepe, acqua.
www.edixxon.com/pizzoccheri/varie/1020.html

grano


Ingredienti Farina di grano saraceno, farina bianca, burro, formaggio Valtellina Casera dop, formaggio in grana da grattugia, verze, patate, uno spicchio di aglio, pepe, acqua.
www.edixxon.com/pizzoccheri/varie/1064.html

grano


Tagliatelle di grano saraceno
www.edixxon.com/pizzoccheri/varie/1066.html

grano


Tagliatelle di grano saraceno
www.edixxon.com/pizzoccheri/varie/1068.html

granoturco


... cereale preferito per la panificazione della popolazione rurale, il grano saraceno con cui veniva mescolato il granoturco per la polenta, il grano siberiano nel bormiese, l’orzo, le rape, i cavoli, le ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1220.html

granuli


... consistenza del boccone, masticando il quale si riconoscono le diverse parti, e nella minima presenza di granuli farinacei più grossi, vagamente sabbiosi; sommata al formaggio locale, sciolto nel burro fuso, crea una ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1085.html

Grass


... ricordato Wolfgang Hildesheimer [Amburgo 1916-Poschiavo 1991] scrittore e membro del Gruppo dei 47 (con Gunter Grass). Visse in Svizzera dal 1957 e molto frequentò la Valtellina (essendo anche amico di padre ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1090.html

grasso


... macinata e non contenente sabbiolina come quella di Montagna; chi discute sull’età della feta (formaggio grasso di buona stagionatura); chi parla sul modo di friggere l’aglio; ognuno vuol dire la ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1340.html

Gratioso


dell’animo], edita a Padova presso Gratioso Perchacino (editore attivo dopo la metà del Cinquecento), attribuibile al Lando sia per lo stile che per i riferimenti, di rendere note le sue conoscenze ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1120.html

grattato


... pasta viene cotta nell’acqua, poi si aggiunge il burro e si sparge subito il formaggio grattato»*25* [ripreso da Nella Credaro Porta: Cucina di valle e di montagna, 1995]. Melchiorre Gioia ...
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