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Guarnieri


... peste e il trionfo, in FULVIO ROITER, Palermo e Santa Rosalia, Marsilio, Venezia 1999. 58 Romana Guarnieri [1913-2005, studiosa delle mistiche e considerata l’ultima beghina del Novecento] riporta tuttavia la notizia ...
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Guasco


... che hanno trattato della diversa coltivazione ed usi vari della patata, e successivamente il canonico conte Guasco è l’autore del Supplemento per la coltivazione delle patate. È del 1789 il Trattato ...
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gudé


... Bruno Besta [1905- 1964] dedicati al grano saraceno ed ai pizzoccheri: Se ve a Tei per gudé quest’aria buna che la ve giò di munt pié de sumbrìa, per el sul ...
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guerra


... cotte a parte». Importante è sapere che «questi pizzoccheri non vanno confusi con i ‘pizzoccheri valtellinesi’ che si sono diffusi nella Bassa Valtellina soprattutto dopo la seconda guerra mondiale» [Giovanni Bianchini e
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guerra


... il burro e il formaggio) dal “terribile morbo”»*39*. Cioè dalla pellagra. Al tempo della Seconda guerra mondiale è ancora un medico condotto che traccia un resoconto – a tratti drammatico – della situazione ...
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Guerre


... del tipo al cucchiaio) al maltagliato. Lo ricordano molti testimoni nati e residenti nella media e alta Valtellina. Ancora nel tempo tra le due Guerre mondiali si usava porre l’impasto, tenuto
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guerre


... decenni prima, era un segno di ricchezza. Il Novecento è già in parte trascorso; due grandi guerre, molta miseria e ancora scarsa capacità sia di produrre una materia prima di qualità, sia ...
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Guerrini


... sono lontani dalla cultura degli avanzi tipicamente piccolo borghese; perciò neppure li cita il bolognese Olindo Guerrini nel suo L’arte di utilizzare gli avanzi [edito nel 1918] manuale culinario allegro che ...
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Guerrini


... de Piaz [Tirano 1918]: testimonianza orale riferita alle abitudini materne. 35 Osserva Rossano Nistri che il Guerrini compie un’operazione descrittiva dei comportamenti alimentari della media, piccola e piccolissima borghesia dell’Italia ...
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GUERRINI


... di Teglio, 2003]. Grano saraceno. Tradizione e ricette, Accademia del pizzocchero di Teglio, Sondrio 2003. OLINDO GUERRINI, L’arte di utilizzare gli avanzi della mensa, Formiggini, Roma 1918 [ristampa mod. Newton Compton ...
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Guglielmo


... butirro e senza sale». Informa della polenta di grano saraceno, ma non dice dei pizzoccheri*26* [Guglielmo Scaramellini: Tradizioni alimentari delle Alpi lombarde, 1995]. Bisogna attendere il terzo decennio dell’Ottocento perché ...
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GUGLIELMO


25 NELLA CREDARO PORTA, Cucina di valle cit., pag. 539. 26 GUGLIELMO SCARAMELLINI, Tradizioni alimentari delle Alpi lombarde, in Sondrio e il suo territorio, Silvana Editoriale, Cinisello Balsamo 1995, pag. 229. 27 ...
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