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antenati


... chiamano frate da quella specie di abito pinzocheresco ch’elle usano per voto fatto dei loro antenati […]. In gran parte esse si assomigliano alle pinzochere palermitane divote di Santa Rosalia»*56*. Ecco ...
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antenati


... degli ingredienti, per il profilo gustativo e per la posizione assunta nell’immaginario collettivo) come lontani antenati del risotto. Ciò che distingue il risotto dalle minestre di riso (sul tipo delle panisce ...
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antica


... posticino doveva trovarsi pure ai pizzoccheri. Invece: niente o quasi. Dedicandosi tuttavia a sviscerare l’origine antica delle lasagne e dei vermicelli (lentamente trasformatisi in spaghetti e prodotti internazionali) e preoccupata di ...
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antica


... farina*8*. Base della ricetta era ed è il grano saraceno. Coltivato e lavorato alla maniera antica, ancora oggi, mantiene un sapore particolarissimo e molto ricercato. Si ha la prova nella consistenza ...
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antica


... era abbastanza diffuso in diverse regioni italiane, non lo era in Valtellina. La parola “pinzochera” è antica e la storia della letteratura italiana riporta – infatti – moltissimi esempi già dal XIII secolo in ...
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antica


dalla Valtellina al territorio delle Tre Pievi (denominazione antica di una zona compresa tra i territori di Dongo, Gravedona e Sorico in provincia di Como al confine con quella di Sondrio). Frattina ...
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antica


... dalla chiesa di Santa Maria dell’Ammiraglio e dal suo annesso monastero basiliano femminile la più antica pala d’altare che la raffigura con il caratteristico abito monacale basiliano ed infine perché ...
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antica


... per ospitare i forestieri ci sono in paese tredici fra locande, pensioni ed alberghi, alcuni di antica tradizione, in cui si cucinano i famosi pizzoccheri, il piatto tipico di Teglio, una specie ...
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antiche


del gusto*68*. Nei fumi densi e sui fornelli caldi si mescolano le antiche e nuove culture per dare piaceri sempre attuali e sapori che catturano. Protagonista della scena – oppure regista occulta ...
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antiche


... chi lo conosce, al solo sentirlo nominare, già s’immagina piatti fumanti e calde stanze e antiche tradizioni. Nella provincia di Sondrio il territorio di coltivazione è oggi il comune di Teglio ...
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antichi


... dire che si sono conservati. Che a Teglio siano dunque orgogliosi è comprensibile perché i pizzoccheri – antichi o recenti che siano – non sono comunque una fantasia moderna, un cibo inventato dal nulla ...
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antichi


... origine della pasta nelle lasagne [il laganum, sottile sfoglia di pasta, compare in numerosi testi latini antichi*16*] che via via – nei secoli – subiranno trasformazioni sorprendenti: “lasagne, gnocchi, maccheroni, vermicelli e pizzoccheri ...
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