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indicazioni


... Saveria Masa per avermi ascoltato con amichevole interesse e continuamente consigliato; a Fabio Moro per le indicazioni e i documenti relativi la produzione artigianale e industriale dei pizzoccheri. Nella Porta Credaro, Mario ...
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indicazioni


Nel corso dell’Ottocento e del Novecento non si trovano molte altre e più specifiche indicazioni o ricette. Bartolomeo Besta [Teglio 1820-1912] medico igienista e sociologo, nel suo studio geografico-medico sulla ...
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indichi


Pizzocchero, pizzoccheri: un problema anche di significato. Che cosa indichi il termine e da cosa derivi è tema ancora molto dibattuto dagli storici e dai linguisti. Diverse le teorie. Da Pinzochera è ...
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indietro


... punto – saper da dove vengono e di cosa eran fatti i pizzoccheri in antico. Narrando all’indietro la loro storia non si arriva certo alle origini del mondo eppure hanno un sapore ...
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Indigenza


... guerra mondiale è ancora un medico condotto che traccia un resoconto – a tratti drammatico – della situazione sociale delle classi popolari in Valtellina. Indigenza, povertà, malnutrizione. Più in alto si sale, lasciandosi alle
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indigesta


... cavolfiore, il cavolo rapa, i cavolini di Bruxelles ecc. al genere Brassica delle Crucifere. Il suo valore nutritivo è modesto e può risultare indigesta»*29*. E per ciò che riguarda le patate
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indirettamente


... invernali che ne derivano, ma tace sui pizzoccheri. Non sono mai citati né direttamente e neppure indirettamente negli elenchi che mostrano abitudini, vestiario, vita, morte e lavoro del valtellinesi a Roma nel ...
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indirettamente


... anche come cibo [Mario Salvadeo, Simon Pietro Picceni: Parlà Calmùn, 1998]. Un convincente studio contemporaneo – che indirettamente conferma il Cantù – sulla diffusione e il significato della parola si trova nel saggio Storia ...
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indiscutibile


In Valtellina, la prima testimonianza indiscutibile è del 1616. A quel tempo il Governatore grigionese della Valle dell’Adda, Giovanni Guler von Weinech, pubblicava una relazione sui principali prodotti della valle nel ...
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indispensabili


si sono prodigati in suggerimenti e osservazioni rivelatisi indispensabili per evitare imprecisioni; così come non voglio dimenticare le Cantine Nera e Fay e alcuni amici ristoratori di Teglio che hanno letto il ...
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indispensabili


... nella comunità valtellinese e conservati all’Archivio di Stato di Sondrio. Dagli elenchi risulta che alcuni indispensabili utensili per la preparazione della sfoglia, tipo un asso [asse o ripiano di un tavolo ...
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