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Lanzada


... del XVI secolo]. MARIO SALVADEO - SIMON PIETRO PICCENI, Parlà Calmùn. Storia e gergo dei magnani di Lanzada, a cura della Cooperativa agricola di consumo, Lanzada 1998. NICCOLÒ TOMMASEO - BERNARDO BELLINI, Dizionario della ...
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... numerose portate; nel Cinquecento si perfeziona la tecnica di realizzazione fino a diventare una produzione su larga scala così come nel Seicento si caratterizza nella diversità delle ricette regionali finché la distinzione ...
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... di tutte le regioni in distribuzione estesa, la richiesta aumenta; perciò si cerca di realizzare su larga scala un prodotto il più possibile equivalente all’originale tellino. Confermandosi, negli anni, sia la ...
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... di circa 40 centimetri di diametro) che una lama apre trasformando il “tubo” in una “sfoglia” larga circa 60 centimetri. Tale modalità è una soluzione industriale con la quale si tende a ...
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larghe


... stende in sfoglia alta circa quattro millimetri; taglia la sfoglia per tutta la lunghezza in strisce larghe sei o sette centimetri, pone quattro o cinque di queste strisce per volta l’una ...
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... di sette, otto centimetri. Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa cinque millimetri. Cuocere le verdure in acqua salata, le verze a piccoli pezzi e ...
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Preparazione dei pizzoccheri Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa cinque millimetri.
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Preparazione dei pizzoccheri Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa cinque millimetri.
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... cinque di queste strisce per volta l’una sull’altra e ne taglia tante striscioline della larghezza di mezzo centimetro. Su un gran fuoco mette una panciuta pentola piena di acqua e ...
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