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livello


... persino fuori del territorio originale. Anche per questo, i pizzoccheri sono un prodotto locale riconosciuto a livello mondiale e, da semplice piatto popolare, si sono trasformati nei testimoni saporiti di una tradizione ...
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locale


... di buoni cuochi che li preparano ad arte; se fossero semplicemente la parte di una tradizione locale, oramai perduta, pretenderebbero solo il lavoro degli storici e degli antropologi, dei gastronomi archeologi e ...
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locale


... diverse parti, e nella minima presenza di granuli farinacei più grossi, vagamente sabbiosi; sommata al formaggio locale, sciolto nel burro fuso, crea una piacevole dipendenza (ma non è provato che abbia “poteri ...
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locale


... alimento facilmente realizzabile persino fuori del territorio originale. Anche per questo, i pizzoccheri sono un prodotto locale riconosciuto a livello mondiale e, da semplice piatto popolare, si sono trasformati nei testimoni saporiti ...
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locale


... quelle di Teglio in particolare, l’impasto della farina ottenuta dalla macinatura del grano saraceno doveva pur produrre qualcosa. Un impasto – appunto – che secondo alcuni studiosi e anche una certa tradizione locale
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locale


... sostentamento e ancora dedito al baratto, la “cucina” come s’intende di norma, con significato di “locale in cui si preparano i cibi”, è invece luogo dove si consuma la vita. Spesso ...
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locale


... tagliatelle di farina di grano saraceno, cotte con verdure e condite con burro fuso e formaggio, da accompagnare col buon vino locale» [Isabella Bocchio: Guida storico artistica della Parrocchia di Teglio, 1977
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locale


... ricette) alla patata, al burro (che non era strutto, usato preferibilmente per friggere) ed al formaggio locale (che è il casera) è anche e soprattutto un piatto nutriente, equilibrato in lipidi, ferro ...
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locale


... I pizzoccheri di Teglio si basano su una qualità che deriva soprattutto dall’essere un prodotto locale, non realizzabile – allo stesso modo e nell’identica consistenza, per non parlare del condimento – altrove ...
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locale


... creato, nel 2002, l’Accademia del pizzocchero di Teglio. I Pizzoccheri facevano parte della nostra tradizione locale, ora sono molto più conosciuti in Lombardia, in Italia ed all’estero. L’Accademia del ...
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locali


... e preoccupata di scrivere le vicende dell’artigianato, e delle manifatture in generale, trascura le produzioni locali, specifiche e tipiche di numerose regioni. I pizzoccheri faticano molti anni ad uscire dall’essenzialità ...
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... nelle province vicine a quella di Sondrio si trovano come piatti che persino quella tradizione considera “locali”*71*. Ciò è evidentissimo nell’alto lago lecchese, nella zona delle Tre Pievi (Altolario occidentale ...
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