Di Grano antico

Lopez

... non sono pizzoccheri fumanti, ma cibo raccogliticcio, verdure malcotte, cucine nere di fuliggine e malattie [Marcello Lopez: Diario di un medico condotto. Valtellina 1943 1945]. Se il quadro è triste (ma la ...
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LOPEZ

... Museo civico di Storia Naturale di Milano a cura della Biblioteca Comunale di Teglio, 2003]. MARCELLO LOPEZ, Diario di un medico condotto. Valtellina 1943 1945, Edizioni Scientifiche Siderea, Sondrio 1966. GIUSEPPE FILIPPO ...
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Lorenza

... Scotti, giornalista, che tanto si è prodigato per la promozione del Pizzocchero di Teglio, Michele Gusmeroli, Lorenza Maffescioni, Laura Valli, Giordano Bongiolatti, Luciano Andreoli, Enzo Naldi, Sabrina Ferrari, Giancarla Maestroni e Gerardo ...
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Lorenza

... creduto nel progetto; non posso tacere l’aiuto costante e affettuoso di Laura Valli e di Lorenza Maffescioni. Grazie a Giancarla Maestroni, attenta e meticolosa ricercatrice della cultura materiale tellina e, in ...
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losagnos

... distiro cu’ la mascolo la pasto di forment par fa’ cròstui, frìtulos, gnocs e cialzóns e losagnos e pizzacòcoi» [Marta, sul tagliere, distese col mattarello la pasta (di farina) di frumento per ...
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lubrifica

... parti – ben riconoscibile. La verza è riccia dunque fresca e umida, non liquida ma croccante e lubrifica la cavità della bocca quasi a voler invitare e facilitare l’assunzione della pasta ruvida ...
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LUCA

... suo territorio [Mondo popolare in Lombardia, 15], Silvana Editoriale, Cinisello Balsamo 1995, pp. 211-224. ATTILIO SCOTTI - LUCA MERISIO, Golosario di Valtellina e Valchiavenna, Lyasis Edizioni, Sondrio 2002. RENZO SERTOLI SALIS, Lessico culinario ...
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luce

... radicate nel territorio, ma provenienti da altre città, elenca minuziosamente numerosi personaggi, fatti e cose. Alla luce di una ricerca storica più attenta alla verità che non alla polemica (che tanto intrigava ...
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luce

... della pasta e delle paste nella loro evoluzione secolare. Lasagne, maccheroni e vermicelli sono riportati alla luce della storia con grande efficacia, dando soprattutto consistenza alle abitudini alimentari ed ai differenti metodi ...
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luce

... più precisamente, di scandella o domèga, e di fagioli»*23* [Tarcisio Salice: La gastronomia valligiana alla luce della storia]. Un indizio si trova negli atti notarili [segnalati da Giancarla Maestroni] rogati nel ...
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luce

... di Caven, Quigna e Belandina / che, quando è buono, ti fa vedere / la vita in una luce migliore; / per il salame e per la mortadella, / per la buona cicoria dei nostri orti ...
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luce

... SILVANO SERVENTI - FRANÇOISE SABBAN, La pasta cit., pag. 52. 23 TARCISIO SALICE, La gastronomia valligiana alla luce della storia, in MARGIOTTA GUIDO, Valtellina e Valchiavenna, riscoperta di una cucina, Bissoni Editore, Sondrio ...
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