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massimo


... saporito. La bocca ferma il boccone, mentre il calore si sviluppa nella cavità orale, aumentando al massimo il suo sapore. La pasta, rugosa e moderatamente porosa, s’insinua tra verze, patate e ...
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... focolare oscuro, tenebroso e fumoso attorno al quale, una donna affaccendata lavorava ore per trarre il massimo necessario con il minimo disponibile per la sopravvivenza del nucleo. In questo ambito di totale ...
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... della liberazione dalla dittatura fascista e del riscatto sociale, migliorate le potenzialità economiche e cresciute al massimo quelle culturali, in Valtellina inizia – spesso a scopo di promozione turistica – il recupero delle tradizioni ...
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... fassi sopriora e prioressa. … [Il Fiore, CII, v.9] Intendendo con ciò il minimo e il massimo delle varie posizioni gerarchiche e sociali all’interno del sistema religioso. Giovanni Boccaccio [1313-1375] di ...
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... se ne occupano volentieri i cultori della tavola e della nuova cucina italiana. Di Luigi Veronelli, massimo tra i gastronomi e celebre divulgatore [1926-2004] viene ripresa una ricetta in un opuscolo dell ...
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MASSIMO


... La gastronomia valligiana cit., pag. 39. 67 TARCISIO SALICE, La gastronomia valligiana cit., pag. 38. 68 MASSIMO MONTANARI, Il cibo come cultura, Laterza, Roma-Bari 2004, pag. 10. 69 MARCO RIVA - ROSSANO ...
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MASSIMO


... pasta e del grano saraceno riprendendo anche le opere di carattere generale già citate nel testo: MASSIMO ALBERINI, Storia della cucina italiana, Piemme, Casale Monferrato 1992. PIERO ANTOLINI, Racconti e cucina di ...
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MASSIMO


... di polenta, in Per la storia dell’agricoltura e dell’alimentazione. Raccolta di saggi, Piacenza 1932. MASSIMO MONTANARI, Il cibo come cultura, Laterza, Roma-Bari 2004. ROSSANO NISTRI, Cronache di una terra ...
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... oggi, mantiene un sapore particolarissimo e molto ricercato. Si ha la prova nella consistenza del boccone, masticando il quale si riconoscono le diverse parti, e nella minima presenza di granuli farinacei più ...
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masticazione


... cavità orale, aumentando al massimo il suo sapore. La pasta, rugosa e moderatamente porosa, s’insinua tra verze, patate e formaggio spezzandosi, senza porre troppa resistenza alla forza della masticazione. Tutto avviene
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