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Melchiorre


... il formaggio grattato»*25* [ripreso da Nella Credaro Porta: Cucina di valle e di montagna, 1995]. Melchiorre Gioia [1767-1829], dal 1801 storiografo della Repubblica Cisalpina e diligente studioso degli aspetti sociali della ...
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mele


... mortadella, / per la buona cicoria dei nostri orti, /per l’uva, i fichi, le pesche, le mele, / per i Pizzoccheri, il pitut, i sciatt / che fanno persino risuscitare i poveri morti…». Va ...
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Melegnano


... verità dei fatti: del Medeghino – il noto e famigerato Gian Giacomo Medici [1495-1555] poi marchese di Melegnano – già criticato dai contemporanei e oramai riconosciuto dalla storia come un arrogante pirata e violento ...
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Meluzza


... un letterato girovago nelle corti italiane e, tra le innumerevoli descrizioni, dedica alcune righe ai pizzoccheri: «Meluzza Comasca fu inventrice di mangiar lasagne, macheroni con l’aglio, spezie e cacio; di costei ...
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Meluzza


... falso, il noto con l’ignoto, l’informazione con la favola), si può ragionevolmente dubitare che Meluzza Comasca sia realmente esistita. È tuttavia possibile che l’Autore abbia celato dietro un nome ...
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Meluzza


... d’ardire e di consiglio». Insomma, letto il Catalogo delle invenzioni, si può ragionevolmente affermare che Meluzza Comasca (oltre ad essere appunto non valtellinese) se mai li abbia inventati, quei pizzoccheri, dovevano ...
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Meluzza


Il Lando in ogni modo non ferma le lodi a Meluzza, ma attribuisce meriti mai riconosciuti dalla storia anche a Gasperia Comasca «femmina virtuosa e pudica (si come a nostra età sogliono ...
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Meluzza


... parte Ortensio Lando, che non spiega esattamente di cosa trattasi (quando ne attribuisce l’invenzione a Meluzza Comasca), nell’area linguistica alpina il termine non sembra usato (né a Bolzano neppure a ...
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membro


... trovano pure all’estero: merita di essere ricordato Wolfgang Hildesheimer [Amburgo 1916-Poschiavo 1991] scrittore e membro del Gruppo dei 47 (con Gunter Grass). Visse in Svizzera dal 1957 e molto frequentò ...
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memoria


... spesso sostituita da uno scialletto di lana con in capo un cappello di paglia. Forse una memoria della corona di rose? Insomma, se il Vocabolario della Crusca spiegava per i pinzocheri: «Quegli ...
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memoria


... moralismo – con il quale ci si è impegnati a ricostruire una realtà cucinaria traendola dalla abbondante memoria personale e collettiva piuttosto che dalla pochezza dei documenti. La tavola è il palcoscenico della ...
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memoriale


... Gabriele Antonioli, in “Centro Studi Storici Alta Valtellina”, 15, 2004: «…Si noterà che in tutto il memoriale non si accenna mai alla coltivazione della patata che fu introdotta in maniera intensiva solamente ...
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