Di Grano antico

Monizza

Gerardo Monizza è nato a Como nel 1949. Editore e scrittore si occupa prevalentemente di temi storici e di cultura; con Fabio Cani ha scritto Como e la sua storia (in quattro ...
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Monnier

... italiano, Imp. Regia Stamperia, Milano 1839-1856. GIACOMO DEVOTO - GIANCARLO OLI, Il dizionario della lingua italiana, Le Monnier, Firenze 1990. MARIA GRAZIA FIORI, Dizionario Tiranese, s.e., Villa di Tirano 2000. PIETRO MONTI, Vocabolario ...
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monocultura

... Patriarca, medico e storico della sanità in Valtellina: «L’agricoltura valtellinese non è mai passata alla monocultura, i valtellinesi raramente sono costretti al monofisismo maidico. La segale, che era ancora il cereale ...
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monofisismo

... Valtellina: «L’agricoltura valtellinese non è mai passata alla monocultura, i valtellinesi raramente sono costretti al monofisismo maidico. La segale, che era ancora il cereale preferito per la panificazione della popolazione rurale ...
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montagna

... sparge subito il formaggio grattato»*25* [ripreso da Nella Credaro Porta: Cucina di valle e di montagna, 1995]. Melchiorre Gioia [1767-1829], dal 1801 storiografo della Repubblica Cisalpina e diligente studioso degli aspetti ...
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montagna

... genere di tagliatelle, ci vuole una spianatoia»*37* [Nella Credaro Porta: Cucina di valle e di montagna, 1995]. Questo dato conferma che il posseder un asso, come elencava l’atto notarile della ...
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montagna

spalle le piccole città della valle, quel che si trova in montagna non sono pizzoccheri fumanti, ma cibo raccogliticcio, verdure malcotte, cucine nere di fuliggine e malattie [Marcello Lopez: Diario di un ...
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Montagna

... vanta la superiorità della farina di Teglio meglio macinata e non contenente sabbiolina come quella di Montagna; chi discute sull’età della feta (formaggio grasso di buona stagionatura); chi parla sul modo ...
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montagna

... deriva dalla forma dialettale Valgel, termine che indica un piccolo rivolo d’acqua che scende dalla montagna, passando tra i vigneti e finendo il suo corso nel fiume Adda. La numerosità di ...
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montagna

... cucina, Bissoni Editore, Sondrio 1982, pag. 27. 24 NELLA CREDARO PORTA, Cucina di valle e di montagna, in Sondrio e il suo territorio, Silvana Editoriale, Cinisello Balsamo 1995, pag. 538. Inoltre, nel ...
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montagna

... Edizioni della Banca Piccolo Credito Valtellinese, Sondrio 1956. NELLA CREDARO PORTA, Cucina di valle e di montagna, in Sondrio e il suo territorio [Mondo popolare in Lombardia, 15], Silvana Editoriale, Cinisello Balsamo ...
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montanare

... anche al testo di Francesco Cherubini che, nel suo Vocabolario milanese, riporta entro la voce comasca frata un’ulteriore spiegazione: «Pinzochera. Le montanare abitanti in Val Marobbia*55* sopra Dongo e presso
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