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MONTANARI


... gastronomia valligiana cit., pag. 39. 67 TARCISIO SALICE, La gastronomia valligiana cit., pag. 38. 68 MASSIMO MONTANARI, Il cibo come cultura, Laterza, Roma-Bari 2004, pag. 10. 69 MARCO RIVA - ROSSANO NISTRI ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1470.html

MONTANARI


... polenta, in Per la storia dell’agricoltura e dell’alimentazione. Raccolta di saggi, Piacenza 1932. MASSIMO MONTANARI, Il cibo come cultura, Laterza, Roma-Bari 2004. ROSSANO NISTRI, Cronache di una terra senza ...
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montane


... farina gialla e farina di fraina impiegata per la preparazione di polenta ha evitato nelle zone montane la diffusione endemica della pellagra»*38*. Lo conferma anche Pierluigi Patriarca, medico e storico della ...
www.edixxon.com/pizzoccheri/digranoantico/htx1220.html

montane


... Originario dell’Asia centrale fu importato in Europa dai Mongoli diffondendosi successivamente nelle regioni nordiche e montane grazie alla sua resistenza ai climi rigidi a alla povertà del suolo [Nistri, Riva, Paolazzi ...
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montani


fagopiro ovvero del formentone coltivato nei campi montani il dottore in medicina e chirurgia Giuseppe Filippo Massara specifica che la polenta ricavatane: «È buona, e sana, specialmente se condita con butirro e ...
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Monte


... Sondrio. Leggendo un altro documento si può ipotizzare che l’oste di Triangia abbia depositato al Monte di Pietà di Sondrio un asso in cambio di sementi di formentone e consimili [maggio ...
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Monte


... estate, in Le stagioni in Valtellina, Tirano 1872, pag. 114. 80 Bilancio del grano del Sacro Monte di Pietà di Sondrio cominciando dal Anno 1730 a tutto l’Anno 1760 [cortesia Giancarla ...
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Montelatici


... trovato immediatamente attenzione ed in alcuni paesi era stata – addirittura – ritenuta malsana*30*. Nel 1767, Ubaldo Montelatici, fondatore dell’Accademia fiorentina dei Georgofili, pubblica l’Estratto dei più celebri autori, sia editi ...
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Monti


... Massara: Prodromo della flora valtellinese …nella provincia di Sondrio, 1834]. Pochi anni dopo è don Pietro Monti, scrupoloso e originale ricercatore dei dialetti delle province di Como, Sondrio e del Canton Ticino ...
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Monti


... pizzoccheri: ed è scarêlla che significa «matterello da appianare pasta e ridurla in sottilissime falde» [Pietro Monti: Vocabolario dei dialetti della città e diocesi di Como, 1845]. Scrive – riferendosi alla Valtellina – Ludovico ...
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monti


... Morbegno. Queste Frattine – dunque – risiedevano in una zona dove le donne erano dette moncècche [donna dei monti cècch che secondo un’ipotesi linguistica ricondurrebbe a francheschi ovvero “di San Francesco” perché sostenibile ...
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Monti


... di rose. Il rapporto tra le moncècche delle Tre Pievi e le pizzocchere palermitane, suggerito dal Monti e dal Cherubini, non è purtroppo sostenuto da documentazione*58* ed a Palermo – con tale ...
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