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armi


... unita ai comuni di Grosio, Grosotto e Sondalo forma il distretto, 1802] e anche comandante d’armi della piazza di Bormio*31*. La patata – dunque – si accompagna ai pizzoccheri, forse non prima ...
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armonia


... e nella fusione delle sostanze, la sua più alta affermazione. Dunque: i pizzoccheri di Teglio sono armonia e gusto e portano direttamente ai piaceri della vista, del palato e della gola. Sono ...
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armonia


... da Gim Berti (Albergo Teglio) che li interpreta con intelligenza ed amore. Basta un nonnulla per sciuparli, come tutte le cose che devono risultare dalla perfetta armonia delle parti che la compongono
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arredi


... al baratto, la “cucina” come s’intende di norma, con significato di “locale in cui si preparano i cibi”, è invece luogo dove si consuma la vita. Spesso non ha arredi utili
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arricchire


... il calore nuovamente incolla gli gnocchi – e soprattutto difficile da combinare con le verdure necessarie per arricchire il piatto. Infatti, la pasta, nei suoi diversi significati e trasformazioni, stenta ad affermarsi come ...
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arricchisce


... invenzioni richiama almeno la quantità delle variazioni già in uso alla metà del Cinquecento e si arricchisce dell’esperienza di tal Soriano Comasco che «fu il primo che friggesse il pane nel ...
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arricchite


... su tavole riccamente imbandite, dove la carne è il principale ingrediente, le minestre sono quasi sempre arricchite, i dolci sono un’esplosione di fantasia, ma la polenta è assente*18* ed i ...
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arriva


... di cosa eran fatti i pizzoccheri in antico. Narrando all’indietro la loro storia non si arriva certo alle origini del mondo eppure hanno un sapore primitivo; che piace e che soddisfa ...
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arriva


... raggiungere i monti e le valli. Scrive Bruno Credaro [Sondrio 1893-1969] nel 1956: «A Teglio si arriva dal fondo valle partendo da Tresenda o da San Giacomo, ma io vorrei consigliare al ...
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arrivano


... una combinazione tra diverse sostanze genuine e che soddisfano – ciascuna – uno specifico momento del mangiare. Fumanti arrivano in tavola, ma già si era diffuso nell’ambiente il loro buon odore, scaturito dalla ...
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arrivare


... neppure a Trento che aveva frequenti e intensi contatti con la Valtellina) per indicare alimenti. Bisogna arrivare piuttosto lontano, in Friuli. Compare Pizzòcar o Pinzochero (ma è un termine antiquato) e si ...
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arrivati


... che hanno molto impegnato i cultori della gastronomia e gli storici e tuttavia non si è arrivati ad una risposta univoca. Forse tale risposta neppure esiste. Per consuetudine viene ripreso Ortensio Lando ...
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