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nordici


I pizzoccheri di Teglio. Piatti “nordici” da consumare, generalmente, dall’autunno alla primavera: forti, austeri, rotondi, senza nessun compromesso. Piatti si dice – ed è vero – di molte calorie. Ma decisi, di grande ...
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Norma


... creazioni culinarie, così come la Regina Margherita si troverà a nominare una pizza*12* o la Norma una pasta*13*. Il secondo problema è relativo ai pinzoccheri o pizzoccheri. A quale pasta ...
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norma


... quel che basta al sostentamento e ancora dedito al baratto, la “cucina” come s’intende di norma, con significato di “locale in cui si preparano i cibi”, è invece luogo dove si ...
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Norma


... infornata, salsa di pomodoro, melanzane fritte e basilico. Secondo la tradizione ottocentesca sarebbe stato dedicato alla Norma durante un pranzo tra artisti, catturati dai sapori e dai profumi. Vincenzo Bellini, autore dell ...
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normalmente


... richiede altre lavorazioni, faranno tutto il resto la terra, il sole e le piogge. La mietitura normalmente avviene intorno alla seconda metà di settembre e vede esclusivo l’abile lavoro manuale: gli ...
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normanna


... 1999] «Non è improbabile che sia stata monaca basiliana perché il gruppo etnico prevalente nella Palermo normanna del XII secolo era il greco, perché proviene dalla chiesa di Santa Maria dell’Ammiraglio ...
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nostalgie


... inizia – spesso a scopo di promozione turistica – il recupero delle tradizioni e del passato, ma senza nostalgie e senza troppi rimpianti. Anche la cucina fa parte di questo ambiente che si ricostruisce ...
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nostre


... di vivere e diffondere l’esperienza dell’Accademia; il Credito Valtellinese che ha sempre aiutato le nostre iniziative culturali, il Consorzio Teglio Turismo, la St.Valentino Sky Area Park ed i vignaioli Fay ...
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nota


... di preveggenza, come sottolinea Gabriele Antonioli che lo riprende dalla voce popolare e che aggiunge una nota preoccupata: «Infatti, i tuberi di Bormio sono introvabili, i vigneti di Ponte sono stati soppiantati ...
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nota


... fermandosi sul “comasca” attribuito a Meluzza. Così Giuseppe Baretta, ricercatore della Biblioteca Nazionale Braidense, in una nota scrive: i «pinzocheri, oggi chiamati pizzoccheri fatti con il grano saraceno già si gustavano ai ...
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nota


... Dioscoridis de medica materia. Adiectis quam plurimis plantarum & animalium imaginibus, eodem authore. Venezia 1554]. Tuttavia egli nota, dopo aver viaggiato per le Alpi e nei Grigioni, ma anche in Valtellina, la presenza ...
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nota


... Martino, non si parli nei ricettari fino all’Ottocento o che della buseca [cioè la trippa nota nel XIII secolo] o della cassoeula [stufato di verze e cotiche] i grandi cuochi e ...
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