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nutrizionali


... della gustosa gastronomia valtellinese, oltre ad aver trovato altri interessanti utilizzi grazie alle sue importanti proprietà nutrizionali e alla caratteristica di essere privo di glutine all’origine» [Giancarla Maestroni: Le piante dell ...
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nutrizionalmente


... e a favorirne la coltivazione estensiva […]. Di limitato apporto calorico (80 kcal/100g), la patata è nutrizionalmente povera, ma nelle preparazioni alimentari ha proprietà leganti (per il suo contenuto in amido) ed ...
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nutrizione


... Tavola rotonda sulla storia poschiavina, in “Quaderni grigionitaliani”, 65, 1999, pag. 100 «Per il tema della nutrizione sono state analizzate le strategie messe in opera per rispondere al problema della fame d ...
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obbedienza


... religiosi (Francescani) consacrandosi a Dio con un voto semplice di povertà e sottomettendosi (non sempre senza contrasti) all’obbedienza dei superiori. Le converse vivevano fuori del chiostro; portavano un abito che consisteva
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obbedienza


... della lingua italiana è: «Pinzochero, appartenente ad un movimento trecentesco di terziari francescani che rifiutava l’obbedienza all’autorità ecclesiastica. Significa anche: bigotto, bacchettone» e ignora la tagliatella [edizione Zanichelli, 1998]. Si ...
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oblungo


... proprio gnocco e non ancora bigul [vermicello irregolare fatto con le mani], ma semmai uno gnocco oblungo a forma di fuso come ancora si fanno in Tirolo e in Alto Adige gli ...
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occasionali


... appaiono come forse dovevano essere: un semplice divertimento tra dotti, letterati, dame, ecclesiastici, nobili e segretari occasionali o temporanei inclini alla piaggeria. Ortensio Lando vanta le qualità di molti uomini illustri citando ...
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occasione


... Guida alla Valtellina 1873]; si tratta di una nota che compare nella guida turistica realizzata in occasione del Congresso generale del CAI tenuto a Bormio il 31 agosto 1873. Nove anni dopo ...
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occasione


... sono l’emblema di una terra e delle sue genti, garanzia di qualità della tavola e occasione per raggiungere i monti e le valli. Scrive Bruno Credaro [Sondrio 1893-1969] nel 1956: «A ...
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occasione


... sono tra le vivande e le pietanze che i canonici del Duomo di Como chiedevano in occasione delle loro “stazioni”, ossia uscite nelle varie chiese per la festa patronale, e che sono ...
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occasione


... pure i fidelini, del tipo vermicelli o spaghetti, indicati dal Monti nell’Ottocento, ma già segnalati dal vescovo comense Agostino Maria Neuroni in occasione della visita pastorale del 1756 [cortesia Mario Mascetti
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occasione


... Lombardia, in Italia ed all’estero. L’Accademia del pizzocchero di Teglio è stata anche l’occasione, per tutti coloro che da anni si occupano del prodotto e della sua lavorazione, di ...
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occidentale


... considera “locali”*71*. Ciò è evidentissimo nell’alto lago lecchese, nella zona delle Tre Pievi (Altolario occidentale) e persino in qualche ambito del varesotto e del milanese. Dalla seconda metà del Novecento ...
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