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oggi


... pane nel butirro, benché alcuni affermino essere stato un abrucese e in testimonio di ciò adducono che infino al dì d’oggi si dica ‘abrucese pan unto’» [dal Catalogo de gli inventori
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oggi


... subiranno trasformazioni sorprendenti: “lasagne, gnocchi, maccheroni, vermicelli e pizzoccheri” sembrano essere le matrici originali di varianti oggi incalcolabili. La serie tuttavia si diversifica per due importanti caratteristiche tecniche di realizzazione da cui ...
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... possono includere nella categoria pure i maccheroni, i vermicelli, i bigoli e tutto l’infinito catalogo oggi a disposizione degli appassionati. Già dal Medioevo, ma soprattutto nel Rinascimento l’arte della cucina ...
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... due sorelle forse provenienti dalla costiera destra della bassa Valtellina, cioè la parte Retica del territorio – oggi Traona e dintorni – che si affaccia su Morbegno. Queste Frattine – dunque – risiedevano in una zona ...
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... lo schímüd, il magnúca e il bitto, né per l’impasto si usava, come taluni fanno oggi, il latte e l’uovo ma unicamente l’acqua di Teglio, la farina nera e ...
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... dunque inizio dalla prima metà del Novecento la produzione artigianale, semi industriale e industriale dei pizzoccheri (oggi con cinque aziende specializzate in provincia di Sondrio) utilizzando una tecnologia analoga a quella della ...
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oggi


... alla povertà del suolo [Nistri, Riva, Paolazzi: Per un codice della cucina lombarda, 1997]. In Italia – oggi – è coltivato solamente in una zona della Carnia, in Abruzzo e in Valtellina, a Teglio ...
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oggi


... fave, lenticchie, miglio, finocchio, grano saraceno e quanto altro può essere denominato con termini consimili». Ancora oggi «… la semina del grano saraceno avviene a spaglio, cioè gettando i semi a piccole manciate ...
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... o in solai arieggiati e verrà macinato soltanto al momento dell’utilizzo. Il grano saraceno rappresenta oggi la base insostituibile della gustosa gastronomia valtellinese, oltre ad aver trovato altri interessanti utilizzi grazie ...
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... tesi sostenuta in FRANCESCO SAVERIO QUADRIO, Dissertazioni critico-storiche intorno alla Rezia di qua delle Alpi oggi detta Valtellina al Santissimo padre Benedetto XIV. Il Quadrio afferma, senza prove documentarie, che «La ...
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oggidì


... società, giornalisti e scrittori) hanno condotto per anni una campagna costante che ha portato ai risultati d’oggidì sostenuti anche da Giovanni Pini giornalista e presidente dell’Ente provinciale per il Turismo
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