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passata


... di canapa o lino tessuti al telaio) e battute per separare la paglia dai semi; una passata al grande setaccio di vimini e poi nel mulinél da cui escono puliti i chicchi ...
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passato


... culturali, in Valtellina inizia – spesso a scopo di promozione turistica – il recupero delle tradizioni e del passato, ma senza nostalgie e senza troppi rimpianti. Anche la cucina fa parte di questo ambiente ...
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passato


... condirlo. Perché la donna è la depositaria del segreto familiare che ha raccolto in eredità dal passato e che volentieri trasmette ai discendenti; la donna è colei che trasforma l’esperienza in ...
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passato


... Nella provincia di Sondrio il territorio di coltivazione è oggi il comune di Teglio eppure in passato era una coltivazione vasta, che occupava i pendii del Terziere di Mezzo, zone povere che ...
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passione


... tellina verace sia rimasto in quei gustosi pizzoccheri»*3*. Vero, anche se da qualche anno, con passione di pochi e fatica immensa la coltivazione del saraceno è ripresa*4*. Questo è un ...
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passione


Ept] milanese e ora dell’Associazione Culturale Valtellinesi a Milano. Situazione positiva alimentata dalla passione e dall’impegno delle trattorie, dei ristoranti e degli alberghi di Teglio che, dagli inizi del Novecento ...
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passioni


... a lui carissimi in Chiavenna e Bormio, ma anche a Tirano e soprattutto a Teglio. Si preoccupa, in un’altra opera uscita anonima [Una breve prattica di medicina per sanare le passioni
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passioni


... e Paola Salvatori, Pendragon, Bologna 1994]. ORTENSIO LANDO, Una breve prattica di medicina per sanare le passioni dell’animo, Padova 1560 ca. BATTISTA LEONI, Ortensio Lando, la Valtellina e la Valchiavenna, in ...
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passo


... de’ Classici Italiani, Milano 1856. 55 La Val Marobbia non è precisamente sopra Dongo. Attraverso il passo di San Jorio che mette in comunicazione la sponda occidentale dell’alto Lario con la ...
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passola


... le donne comasche) fu la prima che empisse alcuni pesci di erbe, di marasche, di uva passola, di aglio e altre cosarelle». L’elenco delle invenzioni richiama almeno la quantità delle variazioni ...
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pasta


... combinazione delle parti, spinto dai vapori che – usciti dall’acqua bollente – segnalavano l’esatta cottura della pasta. La rosolatura del burro, con un poco d’aglio, aveva anticipato all’olfatto il successivo ...
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pasta


... croccante e lubrifica la cavità della bocca quasi a voler invitare e facilitare l’assunzione della pasta ruvida. I denti la afferrano strappandola dal boccone e le labbra la trattengono per saggiarne ...
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